Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Маринованные опята с горчицей на зиму

offline

21.09.23

Предлагаем вашему вниманию годами проверенный рецепт маринованных опят на зиму, готовим его из года в год. По данному рецепту можно закрывать абсолютно любые грибы, но вкуснее всего по нему получаются именно опята. Его отличие от классического в том, что в маринад добавляются семена горчицы и много гвоздики. В готовом виде гвоздика практически не чувствуется, но она придает грибам неповторимый вкус и аромат. такие опята, поданные к столу с ароматным маслом и луком имеют большой успех, как на праздничном застолье, так в выходные и будни.

Количество порций: 8
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: варка, маринование
Сложность: для начинающих
Кухня: Русская кухня, Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день, новый год
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Маринованные опята с горчицей на зиму

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

опята — 1 ведро
вода — 2 л.
сахарный песок — 4 ст. л.
соль — 2 ст. л.
гвоздика — 6 шт.
лавровый лист — 2 шт.
душистый перец горошком — 10 шт.
уксус 9% — 18 ст. л.
семена горчицы — 1 ст. л.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Опят залить водой и оставить на час.

ШАГ 2.

Затем промыть под проточной водой.

ШАГ 3.

Выложить грибы в кастрюлю. Обычно все грибы сразу не входят в кастрюлю, отложите те, что не поместились в сторону.

ШАГ 4.

Залейте грибы водой и поставьте на плиту.

ШАГ 5.

Доведите грибы до кипения, удалите пену.

Уменьшите температуру и варите 40 минут. Когда грибы уменьшатся, доложите оставшиеся грибы в кастрюлю. После того как грибы сварятся, слейте бульон, грибы промойте.

ШАГ 6.

Уменьшите температуру и варите 40 минут. Когда грибы уменьшатся, доложите оставшиеся грибы в кастрюлю. После того как грибы сварятся, слейте бульон, грибы промойте.

ШАГ 7.

Подготовьте маринад, налейте нужное количество воды в кастрюлю.

ШАГ 8.

Всыпьте сахарный песок.

ШАГ 9.

Всыпьте соль.

ШАГ 10.

Выложите гвоздику.

ШАГ 11.

Положите душистый перец.

ШАГ 12.

Всыпьте семена горчицы.

ШАГ 13.

Положите лавровый лист.

ШАГ 14.

Влейте уксус, доведите маринад до кипения.

ШАГ 15.

Выложите в маринад грибы.

ШАГ 16.

Доведите до кипения.

ШАГ 17.

Уберите пену, если она вдруг появится. Варите 10 минут.

ШАГ 18.

Разложите грибы с маринадом по банкам.

ШАГ 19.

Закройте банки крышками, остудите под одеялом.

Все, грибы готовы, их можно есть сразу после приготовления. Отлично хранятся при комнатных условиях, но лучше хранить их в прохладном темном месте.

ШАГ 20.

Все, грибы готовы, их можно есть сразу после приготовления. Отлично хранятся при комнатных условиях, но лучше хранить их в прохладном темном месте.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы