Лявянги

Тушку рыбы почистить, удалить плавники, промыть и обсушить. Смешать 1 ст. л. пасты из алычи с солью и перцем, намазать рыбу и отложить на полчаса для маринования. Орехи измельчить в блендере. Репчатый лук очистить, пропустить через мясорубку, переложить в дуршлаг и обдать кипятком, чтобы ушла горечь. Смешать орехи, лук, оставшуюся пасту из алычи, сумах, соль и перец. Должна получиться паста с кислинкой, похожая на паштет. Оставить ее при комнатной температуре на 15 минут. Заполнить рыбу пастой, зашить брюшко, выложить в форму и поставить запекаться в духовку на 40-50 минут. Затем рыбу охладить полностью, холодной переложить на блюдо, нарезать на порционные куски. Украсить ломтиками лимона, свежей зеленью и подать к столу.