Летний борщ с курицей

online

30.06.25

Представьте себе борщ, который словно вобрал в себя все дары лета - именно таким получается этот вариант со свекольной ботвой и салатом айсберг. Да, да, вы не ослышались, никакой капусты! В нем нет тяжести, присущей зимним супам, зато есть удивительная свежесть и яркость вкусов. Свекольная ботва, которую многие незаслуженно выбрасывают, становится здесь главной звездой, она придает борщу массу полезных веществ. Салат айсберг в борще - это гениальное кулинарное решение: он не превращается в бесформенную массу, а остается свежим и хрустящим, создавая приятный контраст с мягким картофелем. Такой борщ можно есть и горячим, и охлажденным, он хорош в любом виде. Готовится он быстрее классического, что особенно ценно в летнюю жару, когда у плиты стоять не хочется. Украсьте его любимой зеленью, добавьте ложку густой сметаны и обычный обед превратится в напоминание о том, что самое вкусное всегда простое и натуральное. Этот рецепт доказательство, что даже такое привычное блюдо, как борщ, может быть легким, летним и неожиданно интересным.

Количество порций: 4
Время приготовления: 35 минут
Способ приготовления: варка, нарезка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед
Тип блюда: Бульон и суп
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Летний борщ с курицей

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

куриный бульон — 1 л.
куриная грудка (филе) — 1 шт.
картофель — 2 шт.
свекла с ботвой — 3 шт.
салат "Айсберг" — 1/2 кочана
лимон — 1/2 шт.
помидоры — 1 шт.
аджика — 1/2 ст. л.
молодой репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 4 зубчика
соль — по вкусу
сметана
зелень

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Подготовить все ингредиенты.

ШАГ 2.

Перелить бульон в кастрюлю, довести до кипения. Курицу нарезать кубиками, выложить в кастрюлю.

ШАГ 3.

Картофель нарезать кубиками, выложить в кастрюлю.

ШАГ 4.

Ботву свеклы нарезать, выложить в кастрюлю.

ШАГ 5.

Свеклу натереть на терке, выложить в кастрюлю.

ШАГ 6.

Листья салата нарезать соломкой, выложить в кастрюлю. Варить все 10 минут.

ШАГ 7.

Выжать в кастрюлю сок лимона.

ШАГ 8.

Выложить аджику.

ШАГ 9.

Томат нарезать ломтиками, выложить в кастрюлю. Варить еще 5 минут.

Репчатый лук и чеснок нарезать как можно мельче, смешать с солью и выложить в кастрюлю. Перемешать, снять кастрюлю с плиты и дать постоять 10 минут.

ШАГ 10.

Репчатый лук и чеснок нарезать как можно мельче, смешать с солью и выложить в кастрюлю. Перемешать, снять кастрюлю с плиты и дать постоять 10 минут.

ШАГ 11.

Разлить борщ по тарелкам, выложить сметану и посыпать измельченной зеленью.

ШАГ 12.

Подать суп к столу. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы