Лечо балтийское

offline

03.09.21

Все любители заготовок под названием лечо, как мне кажется делятся на две категории. Первые готовят лечо исключительно из сладкого перца и томатов. Остальные добавляют в лечо много других овощей. Лечо балтийское будет интересно тем, кто любит вкусные и ароматные заготовки из самых вкусных сезонных осенних овощей. Мне такое лечо очень нравится и я рекомендую приготовить несколько баночек на зиму. Во-первых, у вас всегда будет готовая закуска, во-вторых, такое лечо идеально для добавления овощей в суп, рагу, тушеные блюда с мясом. И вот еще один мой вариант использования этого блюда. Все знают рецепт жареной рыбы под овощным маринадом. Вот вам готовый маринад! Обжарьте кусочки рыбы, залейте его лечо и дайте настояться. Получится очень вкусная холодная закуска.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 1 час 20 минут
Способ приготовления: варка, в мультиварке, консервирование, на терке
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Лечо балтийское

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

сладкий перец — 500 г.
помидоры — 700 г.
морковь — 3 шт.
кабачки — 1 шт.
баклажаны — 1 шт.
петрушка — свежая или сушеная 1 пучок или 1 ст. л.
сахарный песок — 1 ст. л.
соль — 1 ч. л.
уксус 9% — 50 мл.
растительное масло — 1/2 стакана

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Подготовим все ингредиенты.

ШАГ 2.

Баклажан (если кожица тонкая - оставляем, если толстая, лучше от нее избавиться) нарезать кубиком.

ШАГ 3.

Переложить баклажаны в кастрюлю.

ШАГ 4.

Кабачок (если кожица тонкая - оставляем, если толстая, лучше от нее избавиться) нарезать кубиком.

ШАГ 5.

Переложить кабачки в кастрюлю.

ШАГ 6.

Сладкий перец нарезать соломкой.

ШАГ 7.

Переложите перец в кастрюлю.

ШАГ 8.

Морковь натереть и положить в кастрюлю.

ШАГ 9.

Помидоры пропустить через мясорубку.

ШАГ 10.

Вылить томатную массу в кастрюлю.

ШАГ 11.

Всыпать соль.

ШАГ 12.

Добавить сахарный песок.

ШАГ 13.

Влить растительное масло.

ШАГ 14.

Влить уксус.

ШАГ 15.

Все аккуратно перемешать и поставить кастрюлю на плиту. Варить после закипания при средней температуре 50 минут.

ШАГ 16.

За 5 минут до готовности всыпать петрушку.

ШАГ 17.

Разложить овощи в подготовленные банки.

ШАГ 18.

Закрыть банки крышками. Банки с лечо перевернуть, укутать одеялом и дать полностью остыть.

ШАГ 19.

Лечо балтийское готово. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Лечо с огурцами	Лечо из перца на зиму	Лечо с томатной пастой
Лечо домашнее	Лечо с острым перцем	Лечо в томатном соке

Отзывы

Маруся 06.07.2022 в 14:20
Какие банки и сколько нужны исходя из рецепта?

Ответить

kulina (Ельнова Оксана) – автор рецепта, 08.07.2022 в 11:37
Маруся, из данного количества получается одна 700 г. банка и одна 500 г.

Ответить

Елена 06.09.2021 в 14:30
Так все таки укроп или петрушку? Будьте внимательное.

Ответить

kulina (Ельнова Оксана) – автор рецепта, 06.09.2021 в 15:48
Елена , спасибо за отзыв, уже исправила.

Ответить