Лазарева суббота

03.03.25

Лазарева суббота важный христианский праздник, предшествующий Вербному воскресенью. Этот день посвящен воспоминанию о чуде воскрешения праведного Лазаря, совершенного Иисусом Христом. Праздник отмечается в шестую субботу Великого поста и является одним из значимых событий перед Пасхой. Согласно Евангелию от Иоанна, Лазарь был братом Марфы и Марии, близким другом Иисуса. Он скончался и был погребен в Вифании, но через четыре дня Христос пришел и воскресил его, продемонстрировав силу Божию и предвозвестив свое собственное Воскресение. Это событие потрясло многих людей и привело к решению первосвященников распять Иисуса. В честь этого чуда Церковь установила особый день - Лазареву субботу, который знаменует собой победу жизни над смертью и является символом будущего воскресения всех верующих.

Лазарева суббота имеет праздничный характер, несмотря на то, что она приходится на Великий пост. В этот день в храмах проводится особая литургия, прославляющая Христа и его чудо. Верующие посещают богослужения, исповедуются и причащаются. Суббота перед Вербным воскресеньем – это время духовного очищения, подготовки к Пасхе и укрепления веры. В народных традициях этот день также связан с весенним пробуждением природы, обновлением души и тела.

Что приготовить на стол в Лазареву субботу? Так как праздник выпадает на период Великого поста, мясные и молочные продукты остаются под запретом. Однако в этот день разрешена рыба и морепродукты, что делает его особенным среди других постных дней.

Разрешенные блюда

Рыба – запеченная, отварная, жареная или приготовленная на пару.

Икра – в Лазареву субботу разрешена растительная икра, а также рыбная.

Овощные блюда – салаты, тушеные или запеченные овощи, супы.

Каши – гречневая, рисовая, пшенная, заправленные растительным маслом.

Выпечка – постные пироги с грибами, капустой или ягодами.

Фрукты и орехи – свежие, сушеные, в виде десертов.

Традиционные рецепты для Лазаревой субботы

Рыба по-специйски

Ингредиенты:

красный (морской) окунь — 2 шт.
спелый мясистый помидор — 1 шт.
лайм — 1 шт.
оливковое масло — 30 мл.
мед — 1 ч. л.
чеснок — 2 зубчика
соль, перец по вкусу
корица молотая — 1/4 ч. л.
орегано — 1 ч. л.
белое сухое вино — 100 мл.
панировочные сухари

Способ приготовления: поэтапное блюдо смотреть здесь

Форель с лимоном на гриле

Ингредиенты:

форель — филе кусок 250 г.
лимон — 1/2 шт.
соль — по вкусу
белый перец — 1 щепотка
оливковое масло

Способ приготовления: поэтапное блюдо смотреть здесь

Винегрет с селедкой

Ингредиенты:

картофель отварной — 4 шт.
морковь отварная — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
свекла отварная — 2-3 шт.
соленые огурцы — 2 шт.
горошек зеленый консервированный — 3 ст. л.
растительное масло — 4-6 ст. л.
дижонская горчица — 1/2 ч. л.
селедка с/с домашнего посола — у меня селедка в винном соусе 200 г.

Способ приготовления: поэтапное блюдо смотреть здесь

Рататуй

Ингредиенты:

цукини — 2 шт.
баклажаны — 3 шт.
помидоры — 4 шт.
для соуса:
перец сладкий — 2 шт.
репчатый лук — 1 шт.
острый перец — 2 см.
томаты в собственном соку — 4 шт. и 150 мл. жидкости
соль, перец по вкусу
тимьян веточки — 5 шт.
растительное масло — для жарки
а также:
оливковое масло — 4 ст. л.
чеснок — 1 зубчик
зелень петрушки — 6 веточек

Способ приготовления: поэтапное блюдо смотреть здесь

Солянка с морепродуктами

Ингредиенты:

рыба (треска, судак) — 1 шт. 300-400 г.
лавровый лист — 2 шт.
перец горошком
репчатый лук — 1 шт.
соленые огурцы — 2 шт.
рассол огуречный — 1 стакан
томатная паста — 3 ст. л.
морской коктейль — 1 упаковка (500 г.)
креветки — 250-300 г.
мидии замороженные — 6-8 шт.
форель холодного копчения — 120 г.
маслины — 2 ст. л.
каперсы — 1 ст. л.
зелень
лимон
вода — 3 л.

Способ приготовления: поэтапное блюдо смотреть здесь

Голубцы с рыбой

Ингредиенты:

минтай — 4 шт. примерно 600-700 г.
рис отварной (рассыпчатый) — 1-2 стакана
репчатый лук — 1 шт.
соль, перец по вкусу
пряные травы — по вкусу
капустные листья — 5 шт.
помидоры консервированные в собственном соку — 1 стакан
бульон — овощной или рыбный 1 стакан
растительное масло — для жарки

Способ приготовления: поэтапное блюдо смотреть здесь

Салат с фасолью по-грузински

Ингредиенты:

фасоль консервированная в с/с — 1 банка
помидоры — 2 шт.
свежие огурцы — 2 шт.
сладкий репчатый лук — 1 шт.
кинза — 1 небольшой пучок
оливковое масло — 3 ст. л.
винный уксус — 1 ст. л.
соль, перец по вкусу
измельченные грецкие орехи — 4 шт.
зерна граната — 2 ст. л.

Способ приготовления: поэтапное блюдо смотреть здесь

Плов с нутом

Ингредиенты:

длиннозерный рис — 250 г.
нут сухой — 120 г.
репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
растительное масло — 2 ст. л.
зелень — 15 г.
вода — 450 мл.
специи — (приправа для плова с барбарисом, кориандр молотый, паприка хлопьями, соль, перец) по вкусу

Способ приготовления: поэтапное блюдо смотреть здесь

Постные зразы с капустой

Ингредиенты:

для теста:
картофель — 1 кг.
соль — 1 ч. л.
черный молотый перец — 1 щепотка
мука пшеничная — 4-5 ст. л.
для начинки:
капуста белокочанная — 300 г.
репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
соль — по вкусу
специи — по вкусу
растительное масло — 100 мл.

Способ приготовления: поэтапное блюдо смотреть здесь

Постные блины с картофельной начинкой

Ингредиенты:

блины — постные 6 шт.
картофель отварной "в мундире" — 3 шт.
репчатый лук — 1 шт.
шампиньоны — 6 шт.
растительное масло
соль, перец по вкусу

Способ приготовления: поэтапное блюдо смотреть здесь

Лазарева суббота тесно связана с Вербным воскресеньем. В этот день в церквях освящают вербу, которая символизирует возрождение жизни. Верующие приносят веточки домой, ставят их в воду и используют для благословения жилища. Считается добрым делом в Лазареву субботу помогать нуждающимся: раздавать еду, подавать милостыню, посещать больных и одиноких людей. По народным традициям накануне Вербного воскресенья хозяйки убирают дом, стирают одежду и приводят жилище в порядок, чтобы встретить праздник в чистоте и уюте.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram