Зразы

Зразы - фаршированная натуральная или рубленая котлета.

Зразы с сыром и луком   

• 600 г говядины (вырезки)
• 80 г сливочного масла
• 2-3 cт. л. воды
• черный молотый перец и соль по вкусу
• для начинки:
• 2 средние луковицы
• 250 г сыра
• 1 cт. л. майонеза
• черный молотый перец по вкусу

Мясо обмыть холодной водой, обсушить и нарезать на тонкие зразы (порционные куски). Каждый кусок отбить, посолить и поперчить по вкусу, дать полежать 30 минут. Приготовить начинку следующим образом. Лук очистить, вымыть и очень мелко нарубить. Сыр измельчить на крупной терке. Смешать подготовленные лук и сыр, поперчить по вкусу и заправить майонезом. На каждый подготовленный кусок мяса положить приготовленную начинку, разровнять ее ножом, свернуть мясо с начинкой тугим рулетиком. Заколоть приготовленные зразы зубочистками и положить их в глубокую огнеупорную посуду с разогретым сливочным маслом. Обжаривать в течение 10-15 минут со всех сторон до образования золотисто-коричневой корочки. Затем подлить воду, уменьшить огонь и тушить все еще 10-15 минут.

• Зубровка
• Зубатка
• Зубан
• Золотые иглы
• Золотой корень
• Зирвак
• Зира (кумин или каммун)
• Зельц
• Земляничный томат
• Земляника