Шодо

Шодо (франц. chaudeau) - винная пена, буквально - 'горячая вода'. Название выражает способ приготовления этого классического французского соуса.
Рецепт: 3 яйца взболтаем с соком и натертой цедрой от 1/2 лимона, 5 ложками сахара и 1/4 л белого вина. Взбиваем эту смесь на водяной бане, пока она не начнет пениться. Снимем с плиты и продолжаем взбивать соус на водяной бане еще 5 минут. Подаем немедленно.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram