Аррос кон польо

Аррос кон польо ("Arroz con Pollo") это одно из самых известных и популярных блюд в испанской и латиноамериканской кухне. Название переводится как "рис с курицей", что отражает основные ингредиенты блюда. Однако за простотой названия скрывается богатый вкус и разнообразие способов приготовления, которые варьируются в зависимости от региона.

Аррос кон польо широко распространено в Испании и странах Латинской Америки, включая Мексику, Пуэрто-Рико, Кубу, Доминиканскую Республику, Перу и Колумбию. Каждая из этих стран имеет свои особенности приготовления Аррос кон польо, добавляя местные специи и ингредиенты. Например, в Перу блюдо может включать кинзу и пиво, а в Пуэрто-Рико используются оливки и каперсы.

Аррос кон польо часто готовят на семейных встречах и праздниках. Это универсальное блюдо, которое подают как в будничные дни, так и на особых мероприятиях. Основная цель - создать насыщенный вкус, при этом сохранив простоту и доступность.

В некоторых странах блюдо считается символом семейного уюта. Его приготовление часто сопровождается использованием традиционной утвари, такой как глиняные горшки или кастрюли с толстыми стенками.

Рецепт Аррос кон польо

Ингредиенты:

• 2 чашки риса
• 4 куриных бедра
• 1 луковица
• 1 болгарский перец
• 2 зубчика чеснока
• 1 помидор
• 3 стакана куриного бульона
• 1/2 чашки зеленого горошка
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. куркумы (или шафрана)
• соль и перец по вкусу
• кинза для украшения

Способ приготовления: Посолите и поперчите куриные кусочки. Обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки, затем отложите в сторону.  В той же сковороде обжарьте нарезанный лук, чеснок и болгарский перец до мягкости. Добавьте нарезанный помидор и тушите несколько минут. Всыпьте куркуму или шафран и тщательно перемешайте. Добавьте рис в сковороду и перемешайте, чтобы он впитал ароматы. Затем влейте куриный бульон и доведите до кипения. Выложите курицу поверх риса, накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 20 минут. Добавьте зеленый горошек за 5 минут до готовности. К слову сказать, можно готовить это блюдо и без горошка. Украсьте кинзой перед подачей.

Для приготовления аррос кон польо лучше всего подходит длиннозернистый или среднезернистый рис, он хорошо впитывает жидкость и остается рассыпчатым. Куркума и шафран - ключевые ингредиенты, которые придают блюду насыщенный желтый цвет и характерный аромат. Блюдо должно быть хорошо сбалансированным не слишком острым, но ароматным. Аррос кон польо легко модифицировать, добавляя морепродукты, колбаски или овощи.

Блюдо имеет корни в испанской кухне, где оно изначально готовилось с использованием шафрана и оливкового масла. Позже рецепт адаптировался в Латинской Америке, где стали использовать местные ингредиенты. В некоторых странах аррос кон польо подают на свадьбах и крестинах. В разных регионах можно встретить разные вариации блюда, так, например, в Кубе часто добавляют томатную пасту, а в Перу пиво.
Блюдо богато белками, углеводами и витаминами благодаря сочетанию курицы, риса и овощей. Аррос кон польо это больше, чем просто еда, это часть культуры и традиций, объединяющая семьи и приносящая радость в каждый дом. Попробуйте приготовить это блюдо, и вы почувствуете тепло и уют, которые оно дарит.

• Алтей
• Ацидофилин
• Аустер (коктейли)
• Аузо
• Атле
• Атлет
• Асьяго
• Ассу (аусбрух)
• Аспик
• Аспази