Квашеные помидоры

offline

06.09.21

Квашеные помидоры отличная закуска к любому празднику и дополнение к обеду или ужину. Помидоры получаются нежные, ароматные и очень вкусные. Чем дольше стоят помидоры в рассоле, тем они вкуснее. Домашние квашеные помидоры получаются как бочковые, которые продаются на рынке. Они невероятно вкусные и ароматные. Отварите картошечки, заправьте ее сливочным маслом и укропом и подайте вместе с помидорами к столу. Устоять невозможно!

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: соление, квашение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день, новый год
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Квашеные помидоры

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

помидоры — около 500-700 г.
листья хрена — 1 шт.
листья черной смородины — 2 шт.
листья вишни — 2 шт.
листья дуба — 1 шт.
сушеный укроп — 1 ч. л.
чеснок — 4 зубчика
душистый перец горошком — 2 шт.
для рассола:
соль — 1,5 ст. л.
сахарный песок — 2 ст. л.
вода — 1 л.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

В банку выкладываем всю зелень.

ШАГ 2.

Всыпаем укроп.

ШАГ 3.

Выкладываем очищенные зубчики чеснока.

ШАГ 4.

Каждый томат накалываем в нескольких местах.

ШАГ 5.

Складываем помидоры в банку.

ШАГ 6.

Добавляем душистый перец.

ШАГ 7.

Готовим маринад: в воду всыпаем соль.

ШАГ 8.

Добавляем сахарный песок и перемешиваем, чтобы все хорошенько растворилось.

ШАГ 9.

Заливаем помидоры маринадом.

ШАГ 10.

Закрыть банку крышкой и перевернуть, для лучшего распределения маринада.

ШАГ 11.

Банку перевернуть, накрыть капроновой крышкой и оставить на сутки на столе при комнатной температуре.

ШАГ 12.

Затем банку убрать в холодильник, через неделю можно пробовать.

ШАГ 13.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Помидоры Пальчики оближешь	Помидоры в томатном соке на зиму	Вяленые помидоры
Помидоры маринованные по-грузински	Помидоры маринованные с сельдереем	Ассорти из овощей на зиму

Отзывы

людмила 08.09.2021 в 8:06
вода кипяченая или из под крана?

Ответить

kulina (Ельнова Оксана) – автор рецепта, 08.09.2021 в 10:57
Людмила, я брала бутилированную негазированную воду. В домашних условиях лучше брать охлажденную кипяченную или также из бутылок. Из-под крана тоже можно, если только она фильтрованная.

Ответить

Нина 07.09.2021 в 11:47
разве в квашеных помидорах маринад?У нас это всегда называли рассолом,а маринадом,если присутствует уксус

Ответить

kulina (Ельнова Оксана) – автор рецепта, 07.09.2021 в 12:36
Нина, вы абсолютно правы, уже исправила.

Ответить