Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Квашеные острые помидоры в горчице

offline

20.08.24

Хочу поделиться с вами, дорогой читатель, очень простым рецептом самых вкусных квашеных зеленых томатов, которые вы сами сможете сделать в квартире или доме и у вас всегда под рукой, в холодильнике или погребе, будет готовая закуска. Такие томаты можно выложить на тарелку, полить ароматным маслом, посыпать свежей зелень и подать к отварной или жареной картошечке. Вкус у готовых помидоров просто сногшибательный, идеальное угощение к обеду или ужину, а также праздничному застолью. Пришли гости, а вы их не ждали, отварите картошки, вытащите помидорки из рассола и все, больше ничего и не надо, хотя ломтик свежего черного хлеба идеально закончит картину.

Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: квашение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Русская кухня, Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день, на даче
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Квашеные острые помидоры в горчице

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

кастрюля 2-х литровая
зеленые помидоры
листья хрена — 3 шт.
листья черной смородины — 6 шт.
листья вишни — 6 шт.
листья дуба — 2 шт.
чеснок — 6-8 зубчиков
острый перец — 1 шт.
зонтики укропа — 3 шт.
для рассола:
вода — 1 л.
соль — 2 ст. л.
сахарный песок — 1,5 ст. л.
порошок горчицы — 1 ст. л.
смесь 5 перцев — 1 ч. л.
гвоздика — 2 шт.

Способ приготовления:

Берем тару для соления (у меня стеклянная кастрюля 2 литровая), вниз укладываем лист хрена, зонтик укропа, по два листа смородины и вишни, лист дуба.

ШАГ 1.

Берем тару для соления (у меня стеклянная кастрюля 2 литровая), вниз укладываем лист хрена, зонтик укропа, по два листа смородины и вишни, лист дуба.

ШАГ 2.

Каждый зубчик чеснока разрезать пополам, острый перец нарезать колечками, выложить половину в кастрюлю.

ШАГ 3.

Крупные томаты разрезать пополам или даже на 4 части, выложить в кастрюлю.

ШАГ 4.

Положить еще лист хрена, укроп, листья вишни, смородины, дуба, чеснок и острый перец.

ШАГ 5.

Цельные небольшие томаты разрезать на половину.

ШАГ 6.

Выложить в кастрюлю.

ШАГ 7.

Сверху положить лист хрена и укроп.

ШАГ 8.

В мерный кувшин налить литр воды, выложить сахарный песок.

ШАГ 9.

Всыпать соль.

ШАГ 10.

Всыпать порошок горчицы.

ШАГ 11.

Выложить гвоздику.

ШАГ 12.

Добавить перец горошком.

ШАГ 13.

Все перемешать до полного растворения.

ШАГ 14.

Залить помидоры в кастрюле.

ШАГ 15.

Поставить кастрюлю в глубокую тарелку. Сверху поставить подходящую тарелку.

ШАГ 16.

На тарелку поставить груз. Оставить на 7 дней, периодически сливать рассол из тарелки.

ШАГ 17.

Вот так выглядят готовые помидоры. Они безумно вкусные, ядреные, как в бочках на рынке.

Очень рекомендую к приготовлению. После недели, помидоры следует попробовать, если вас все устраивает, переставьте кастрюлю в холодильник.

ШАГ 18.

Очень рекомендую к приготовлению. После недели, помидоры следует попробовать, если вас все устраивает, переставьте кастрюлю в холодильник.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы