Квашеный острый перец

20.07.23

Если вы любите перец халапеньо или просто маринованный острый перец, тогда вам обязательно надо приготовить невероятно вкусный и ароматный квашеный острый перец. Чем вам понравится этот рецепт. Вам не нужно удалять семена из перца, перец квасится целиком. Вам не нужно варить горячий рассол, перец квасится в холодном солевом растворе. Вам нужно будет только подождать, пока перчик приготовится и потом наслаждаться вкусной закуской.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: квашение
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Закуска
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Квашеный острый перец

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

острый перец — 600 г.
чеснок — 1 головка
зелень укропа — 50 г.
лавровый лист — 2 шт.
черный перец горошком — 1/2 ст. л.
для рассола:
вода холодная — 500 мл.
соль — 1,5 ст. л.
для рассола:
вода холодная — 500 мл.
соль — 1 ст. л.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Перец помыть.

ШАГ 2.

В кастрюлю положить часть укропа, 4 зубчика чеснока.

ШАГ 3.

В каждом перчике сделать ножом проколы.

ШАГ 4.

Выкладываем часть перца в кастрюлю.

ШАГ 5.

Снова кладем укроп и чеснок.

ШАГ 6.

Таким образом выкладываем весь перец, укроп и чеснок.

ШАГ 7.

Сверху выложить лавровый лист и черный перец.

ШАГ 8.

Развести соль в воде.

ШАГ 9.

Залить содержимое кастрюли рассолом.

ШАГ 10.

Сверху поставить гнет. Убрать кастрюлю в темное место при комнатной температуре и оставить на 7 дней.

Вот так выглядит квашеный перец через неделю. Слить рассол с перца, убрать укроп. Переложить перцы с чесноком, лавровым листом и горошком в банку.

ШАГ 11.

Вот так выглядит квашеный перец через неделю. Слить рассол с перца, убрать укроп. Переложить перцы с чесноком, лавровым листом и горошком в банку.

ШАГ 12.

Приготовить новый рассол, для чего размешайте соль в холодной воде.

ШАГ 13.

Залейте перец рассолом, закройте крышкой и храните в холодильнике.

ШАГ 14.

Очень, очень вкусный и ароматный квашеный перец готов.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы