Квашеная капуста со свеклой
Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: маринование, соление, нарезка, квашение
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки
Доступность: доступный
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: маринование, соление, нарезка, квашение
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки
Доступность: доступный
Фотоотчет к рецепту
Ингредиенты:
- капуста белокочанная — 1 небольшой вилок
- морковь — 1 шт.
- свекла — 1 шт.
- острый перец — 1 шт.
- кинза — 50 г.
- чеснок — 4 шт.
- для рассола:
- вода — 2 л.
- соль — 60 г.
- душистый перец горошком — 4-6 шт.
- лавровый лист — 2 шт.
- корица — 1 палочка
- уксус 9% — 2 ст. л.
- сахарный песок — 2 ст. л.
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Вскипятить воду, всыпать соль.
Вскипятить воду, всыпать соль.
ШАГ 2.
Положить корицу, лавровый лист и перец.
Положить корицу, лавровый лист и перец.
ШАГ 3.
Всыпать сахарный песок.
Всыпать сахарный песок.
ШАГ 4.
Влить уксус, снять с плиты, полностью остудить.
Влить уксус, снять с плиты, полностью остудить.
ШАГ 5.
Снять с капусты большие листы, выложить ими кастрюлю.
Снять с капусты большие листы, выложить ими кастрюлю.
ШАГ 6.
Кладем половину кинзы, острого перца и чеснока.
Кладем половину кинзы, острого перца и чеснока.
ШАГ 7.
Морковь и свеклу режем ломтиками, половину кладем в кастрюлю.
Морковь и свеклу режем ломтиками, половину кладем в кастрюлю.
ШАГ 8.
Капусту нарезаем большими ломтиками, выкладываем в кастрюлю.
Капусту нарезаем большими ломтиками, выкладываем в кастрюлю.
ШАГ 9.
Выкладываем оставшиеся овощи и зелень.
Выкладываем оставшиеся овощи и зелень.
ШАГ 10.
Заливаем маринадом.
Заливаем маринадом.
ШАГ 11.
Закрываем большими листьями.
Закрываем большими листьями.
ШАГ 12.
Ставим гнет. Оставляем при комнатной температуре на 4-5 дня, затем убираем в холодное место.
Ставим гнет. Оставляем при комнатной температуре на 4-5 дня, затем убираем в холодное место.
ШАГ 13.
Квашеная капуста готова. Очень вкусная закуска для к праздникам и в будни.
Квашеная капуста готова. Очень вкусная закуска для к праздникам и в будни.
ШАГ 14.
Вот так выглядит капуста через месяц, имеет потрясающий аромат и вкус и нежно розовый цвет.
Вот так выглядит капуста через месяц, имеет потрясающий аромат и вкус и нежно розовый цвет.
Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана
Отзывы
Читайте также
- Капуста квашеная в собственном соку
- Хрустящая квашеная капуста
- Квашеная капуста в кастрюле
- Капуста квашеная
- Квашеная капуста без сахара
- Квашеная капуста по-киевски
- Квашеная капуста как у бабушки: оторваться невозможно
- Капуста в банке
- Квашеная капуста к Новому году: 5 рецептов в вашу копилку
- Квашеная капуста с укропом
Медовик со сметаной
Шоколадная колбаса
Картофель в соли
Семга с икрой
Стерлядь в гриле
Баранья нога