Курица принцессы Хэцзин

offline

21.11.25

Казалось бы, сколько есть рецептов запеченной курицы в духовке, ответ... множество, причем, у каждой хозяйки есть свой, любимый, а иногда и проверенный годами и временем рецепт этого любимого многими блюда. В преддверии зимних праздников спешу поделиться новым рецептом приготовления запеченной курицы в духовке. Курица принцессы Хэцзин по-настоящему праздничное блюдо, которое требует времени, но оно стоит того. Курица получается волшебной, пока она запекается в духовке, по всему дому витает непередаваемый аромат зимних специй и вся семья с нетерпением ждет, когда же ее можно будет попробовать. Берите рецепт себе на заметку, он опробован мной лично и ему я ставлю 10 баллов из 10.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: маринование, в духовке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Китайская кухня, Авторская кухня
Повод: праздничный стол, новый год, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Курица принцессы Хэцзин

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

курица — 1 шт. (1,800 г.)
куркума — 1 ч. л.
нитритная соль — 1 ч. л.
сладкая паприка — 1 ст. л.
чеснок — 1 большая головка
репчатый лук — 2 шт. (небольшие)
анис — 6 шт.
гвоздика — 10 шт.
черный перец горошком — 10 шт.
лавровый лист — 2 шт.
кинза — 1/2 пучка
горячая вода — 3 л.
смесь 5 специй — 1 ч. л.
имбирь молотый — 1/2 ч. л.
соль крупная
масло сливочное — 20 г.

КБЖУ (на всё блюдо)

Ингредиент	Вес	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
курица	1500,00 г	3225,00 ккал	270,00 г	225,00 г	0,00 г
куркума	2,30 г	8,14 ккал	0,20 г	0,23 г	1,49 г
нитритная соль	2,30 г	0,00 ккал	0,00 г	0,00 г	0,00 г
сладкая паприка	15,00 г	42,30 ккал	2,10 г	1,95 г	8,10 г
чеснок	3,00 г	4,47 ккал	0,19 г	0,01 г	0,99 г
репчатый лук (2 шт., небольшие)	100,00 г	40,00 ккал	1,10 г	0,10 г	9,30 г
анис (6 шт.)	2,00 г	6,74 ккал	0,36 г	0,32 г	1,01 г
гвоздика (10 шт.)	2,00 г	5,48 ккал	0,12 г	0,26 г	1,30 г
чёрный перец горошком (10 шт.)	0,50 г	1,27 ккал	0,05 г	0,02 г	0,32 г
лавровый лист (2 шт.)	1,00 г	3,13 ккал	0,06 г	0,07 г	0,75 г
кинза (1/2 пучка)	25,00 г	5,75 ккал	0,53 г	0,13 г	0,92 г
горячая вода	3000,00 г	0,00 ккал	0,00 г	0,00 г	0,00 г
специя "5 специй"	2,30 г	8,05 ккал	0,12 г	0,23 г	1,61 г
имбирь молотый	1,15 г	3,85 ккал	0,10 г	0,05 г	0,82 г
соль крупная	20,00 г	0,00 ккал	0,00 г	0,00 г	0,00 г
сливочное масло	20,00 г	143,40 ккал	0,10 г	16,20 г	0,02 г
Итого	4696,55 г	3497,59 ккал	275,03 г	244,57 г	26,64 г
На 100 г	100,00 г	74,47 ккал	5,86 г	5,21 г	0,57 г

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Подготовить все ингредиенты.

ШАГ 2.

Курицу помыть, удалить огузок и лишний жир, выложить в большую кастрюлю.

ШАГ 3.

Всыпать куркуму.

ШАГ 4.

Всыпать нитритную соль.

ШАГ 5.

Всыпать паприку.

ШАГ 6.

Чеснок разрезать пополам и вместе с луковицами выложить в кастрюлю.

ШАГ 7.

Выложить анис.

ШАГ 8.

Положить гвоздику.

ШАГ 9.

Выложить лавровый лист и перец горошком.

ШАГ 10.

Выложить кинзу.

ШАГ 11.

Залить все горячей водой (прокипяченной водой до 60 градусов!). Оставить на 1,5 часа.

ШАГ 12.

Перевернуть курицу и оставить еще на 1,5 часа. Затем маринад слить, оставив лук и чеснок.

ШАГ 13.

Взять подходящую посуду, можно просто глубокую тарелку и стакан. У меня вставка для варки на пару установленная на тарелке, внутри стакан.

ШАГ 14.

Извлечь курицу из кастрюли, "посадить" на стакан. Оставить на час.

ШАГ 15.

В емкость насыпать приправу 5 специй.

ШАГ 16.

Добавить имбирь.

ШАГ 17.

И все как следует перемешать.

ШАГ 18.

Противень для запекания присыпать крупной солью в тонкий пласт.

ШАГ 19.

Выложить курицу на спинку.

ШАГ 20.

Обсыпать внутри и сверху ароматной смесью.

ШАГ 21.

Уложить в противень лук и чеснок из маринада.

ШАГ 22.

Поставить в разогретую до 190 градусов духовку. Запекать 40 минут.

Затем противень с курицей достать, смазать поверхность курицы сливочным маслом. Вернуть противень в духовку и запекать курицу до внутренней температуры от 75 градусов. У меня это заняло еще 40 минут.

ШАГ 23.

Затем противень с курицей достать, смазать поверхность курицы сливочным маслом. Вернуть противень в духовку и запекать курицу до внутренней температуры от 75 градусов. У меня это заняло еще 40 минут.

ШАГ 24.

Готовую курочку подать к столу.

ШАГ 25.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Михалыч 24.11.2025 в 14:38
А утку можно по такому рецепту приготовить?

Ответить

kulina (Ельнова Оксана) – автор рецепта, 24.11.2025 в 17:37
Михалыч, конечно можно. Только мариновать ее следует подольше.

Ответить