Куриный рулет в сетке

offline

11.04.22

Куриный рулет в сетке понравится всем. По вкусу он напоминает нежнейшую ветчину, поэтому с ним можно приготовить очень вкусные бутерброды. Нарезав рулет ломтиками вы получите вкусную закуску к праздничному столу. На первый взгляд может показаться, что рецепт очень долгий. Но, это не так. Главная задача - выдержать готовый рулет в холодильнике, потому что он так пахнет, что хочется его попробовать сразу после приготовления. Соберитесь и приготовьте домашнюю ветчину, уверенна вы влюбитесь в нее с первого ломтика.

Количество порций: 10
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: маринование, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, Пасха, блюдо на каждый день, новый год, день рождения, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Закуска
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Куриный рулет в сетке

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

нитритная соль — 18 г.
сетка для рулета
курица — 1 шт. (мякоть 900 г.)
чеснок — 3 зубчика
имбирь молотый — 1 щепотка
приправа для мяса — 1 ст. л.
приправа средиземноморская кухня — 1/4 ч. л.
вода холодная — 3/4 стакана
лед
растительное масло

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Подготовить все ингредиенты.

Курицу разделать: снять все мясо с костей. У меня получилось 900 г мякоти. Поэтому на такое количество нам потребуется 18 г. соли. Расчет такой 20% соли от 100% мяса.

ШАГ 2.

Курицу разделать: снять все мясо с костей. У меня получилось 900 г мякоти. Поэтому на такое количество нам потребуется 18 г. соли. Расчет такой 20% соли от 100% мяса.

ШАГ 3.

Чеснок нарезать как можно мельче и положить в миску с курицей.

ШАГ 4.

Всыпать соль.

ШАГ 5.

Всыпать имбирь.

ШАГ 6.

Добавить любимые приправы для мяса.

ШАГ 7.

Всыпать пряные травки.

ШАГ 8.

Влить воду.

ШАГ 9.

И как следует перемешать все до однородной массы. Убрать мясо в холодильник на 4 часа.

ШАГ 10.

Сетку натянуть на бутылку с отрезанным дном и горлышком.

ШАГ 11.

Наполнить сетку мясом, завязать кончики. Смазать рулет растительным маслом.

ШАГ 12.

Убрать рулет в холодильник на два часа.

ШАГ 13.

Достать рулет и оставить при комнатной температуре на час.

ШАГ 14.

Форму смазать растительным маслом, выложить рулет.

Поставить противень с рулетом в разогретую до 60 градусов духовку, запекать 40 минут. Затем увеличить температуру до 80 градусов, запекать еще 40 минут.

ШАГ 15.

Поставить противень с рулетом в разогретую до 60 градусов духовку, запекать 40 минут. Затем увеличить температуру до 80 градусов, запекать еще 40 минут.

ШАГ 16.

Налить в нижний противень воду и запекать рулет при температуре 80 градусов еще 1,5-2 часа.

ШАГ 17.

Наполнить миску ледяной водой, для чего в холодную воду выложите кубики льда. Переложите рулет в воду и оставьте на 3-4 минуты.

ШАГ 18.

Оботрите рулет насухо чистым кухонным полотенцем.

ШАГ 19.

Заверните в фольгу и уберите в холодильник на 12 часов.

ШАГ 20.

Готовый рулет нарезать на порционные ломтики и подать к столу. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Копченый куриный рулет	Куриный рулет с сыром	Куриные рулеты с грушами
Куриный рулет в духовке	Рулет из куриной грудки в духовке	Куриный рулет с орехами и сыром

Отзывы

Ирина 27.04.2022 в 9:33
Очень аппетитное блюдо, но что делать если нет сетки.

Ответить

kulina (Ельнова Оксана) – автор рецепта, 27.04.2022 в 11:41
Ирина, сетку можно заказать в инете, она недорогая и ее надолго хватит. А если нет такой возможности, можно рулет завернуть в пищевую пленку, а затем в фольгу или пергамент.

Ответить