Куриный рулет с черносливом и курагой в гриле

offline

28.09.23

Эксперименты с грилем продолжаются и сегодня представляем вашему вниманию новый рецепт. Возьмите рецепт себе на заметку, так как это отличный вариант праздничного блюда из курицы, который можно подавать к столу в двух вариантах. Если сразу после приготовления, то это получится очень вкусное горячее, которое подается к столу крупными ломтиками с любимым соусом. Если вы хотите угостить своих гостей холодной вкусной закуской, обязательно охладите рулет и дайте ему вылежаться в холодильнике минимум 6 часов. Скоро Новый год и Рождесто, значит будет много поводов готовить на гриле. Приготовьте куриный рулет по нашему рецепту и ваши гости будут в полном восторге.

Количество порций: 6
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: на гриле, смешивание, на терке
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, рождество, на даче, новый год, день рождения, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Куриный рулет с черносливом и курагой в гриле

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

курица — 1 шт.
сельдереевая соль — по вкусу
специя "Лимонный перец" — 1 щепотка
сыр — 150 г.
чеснок — 2 зубчика
панировочные сухари — 60 г.
чернослив без косточек — 10 шт.
курага — 6 шт.
соль, перец по вкусу
сладкая паприка — 1 ст. л.
растительное масло
щепа ольхи — 4 горсти
соус барбекю

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Курицу помыть снаружи и внутри, просушить.

ШАГ 2.

Аккуратно снять кожу.

ШАГ 3.

Снять с костей все мясо.

ШАГ 4.

Кожу разложить на столе.

ШАГ 5.

Куриное мясо отбить.

ШАГ 6.

Разложить мясо на коже в один тонкий пласт.

ШАГ 7.

Посыпать солью с травками.

ШАГ 8.

Посыпать лимонным перцем.

ШАГ 9.

Сыр натереть вместе с чесноком, переложить в миску.

ШАГ 10.

Всыпать панировочные сухари, перемешать.

ШАГ 11.

Выложить массу на курицу.

ШАГ 12.

Также выложить в ряд чернослив и курагу.

ШАГ 13.

Свернуть курицу в плотный рулет.

ШАГ 14.

Перевязать рулет бичевкой.

ШАГ 15.

Рулет посолить и поперчить по вкусу.

ШАГ 16.

Посыпать сладкой паприкой.

ШАГ 17.

Смазать растительным маслом.

ШАГ 18.

Завернуть в пищевую пленку.

ШАГ 19.

Убрать в холодильник на ночь.

ШАГ 20.

Разжечь полный стартер углей.

ШАГ 21.

Выложить угли в лотки. Сделать зону прямого жара.

ШАГ 22.

Закрыть гриль крышкой и установить температуру 230-250 градусов.

ШАГ 23.

Выложить рулет на середину решетки. Обжарить с одной стороны в течение 7 минут.

ШАГ 24.

Перевернуть и обжарить 7 минут под крышкой.

ШАГ 25.

Раскрыть гриль, сделать зону непрямого жара, переставив лотки из центра по бокам, в центр поставить лоток. Выложить щепу на угли.

ШАГ 26.

Рулет переложить над лотком.

ШАГ 27.

Коптить курицу при 160-170 градусах до готовности, примерно час.

ШАГ 28.

Когда куриный рулет достигнет 70 градусов, смазать его соусом барбекю.

ШАГ 29.

Довести рулет до полной готовности, температура рулета должна быть выше 74 градусов.

ШАГ 30.

Если вы планировали подавать рулет в качестве горячего блюда, нарежьте рулет на порционные кусочки толщиной 2 см. и подайте к столу.

Если вы планируете подавать рулет к столу в качестве закуски, дайте ему остыть, заверните в фольгу и уберите на ночь в холодильник. Перед подачей нарежьте рулет тонкими ломтиками, выложите на тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!

ШАГ 31.

Если вы планируете подавать рулет к столу в качестве закуски, дайте ему остыть, заверните в фольгу и уберите на ночь в холодильник. Перед подачей нарежьте рулет тонкими ломтиками, выложите на тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы