Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Кулич на желтках

offline

09.04.20

Скоро Пасха, а значит пора задуматься о том, какой будем печь кулич в этом году. У многих есть свои, проверенные рецепты куличей. Я люблю экспериментировать, поэтому пеку разные куличи каждый год, хотя всегда пеку еще и свой, фирменный, которому уже больше 20 лет. Если кому интересно, вот рецепт самого вкусного кулича. Кулич на желтках, это традиционный рецепт приготовления настоящих куличей. Не тех, которые получаются как кексы, а настоящих, с воздушной хлебной основой, рыхлые, со вкусом изюма и которые не черствеют в течение года. Это вариант классического кулича, который не требует много времени и знаний, рецепт подойдет тем, кто печет куличи впервые. Очень рекомендую, куличики удаются на славу, они порадуют вас в праздничные дни своим вкусом и ароматом. Рецепт рассчитан на один кулич весом 400-500 г.

Количество порций: 1
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: в духовке, замес
Сложность: для начинающих
Кухня: Русская кухня, Авторская кухня
Повод: Пасха
Назначение: к чаю
Тип блюда: Выпечка
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Кулич на желтках

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

мука — 250-300 г.
молоко — 100 г.
сахарный песок — 100 г.
масло сливочное — 60 г.
яичные желтки — 3 шт.
дрожжи прессованные — 14 г.
изюм — 2 горсти
яичный белок — 1 шт.
для глазури:
яичный белок — 1 шт.
сахарная пудра — 100 г.
сок лимона — 1 ст. л.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Молоко немного подогреть, выложить дрожжи.

ШАГ 2.

Всыпать 1 ст. л. сахарного песка.

ШАГ 3.

Всыпать 1 ст. л. муки.

ШАГ 4.

Массу перемешать, накрыть крышкой и убрать в теплое место на 1 час.

ШАГ 5.

Перелить воздушную опару в кастрюлю или миску большего размера.

ШАГ 6.

Добавить растопленное сливочное масло.

ШАГ 7.

Всыпать оставшийся песок.

ШАГ 8.

Добавить яичные желтки.

ШАГ 9.

Всыпать муку и замесить тесто.

Тесто должно быть очень густым и немного прилипать к рукам. Скатать тесто в шар, положить в чистую емкость, накрыть полотенцем и поставит в теплое место.

ШАГ 10.

Тесто должно быть очень густым и немного прилипать к рукам. Скатать тесто в шар, положить в чистую емкость, накрыть полотенцем и поставит в теплое место.

ШАГ 11.

Когда тесто увеличится в два раза, выложить изюм, хорошенько вымесить тесто.

ШАГ 12.

Форму для кулича смазать растительным маслом, выложить тесто, накрыть полотенцем и оставить минут на 30.

ШАГ 13.

За это время кулич заполнит форму. Когда это произойдет, смазать поверхность кулича белком.

Поставить форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать до готовности около 45-60 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

ШАГ 14.

Поставить форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать до готовности около 45-60 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

ШАГ 15.

Извлечь форму с куличом из духовки. Дать полностью остыть и вынуть кулич.

ШАГ 16.

Для приготовления глазури, в миску вылить яичный белок.

ШАГ 17.

Всыпать сахарную пудру.

ШАГ 18.

Влить сок лимона и хорошенько все взбить.

ШАГ 19.

Когда на поверхности появятся следы от взбивания - глазурь готова.

ШАГ 20.

Нанесите ее на кулич и украсьте по своему вкусу.

ШАГ 21.

В разрезе кулич на желтках выглядит именно так. Светлой Пасхи, друзья!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Тесто для кулича	Творожный кулич	Кулич простой
Кулич на топленом молоке	Итальянский кулич	Кулич в мультиварке

Отзывы