Кулеш

offline

11.11.25

Кулеш это нечто среднее между густым супом и рассыпчатой кашей. Его основа пшено, которое не варят на воде, а томят в насыщенном бульоне с мясом (чаще всего свининой, тушенкой или салом). Обязательный этап — заправка из пассерованного лука и морковки, которая придает блюду неповторимый аромат. Блюдо получается настолько сытным, что может заменить собой и первое, и второе. Идеальное блюдо после долгого дня или на природе.

Количество порций: 2
Время приготовления: 30 минут
Способ приготовления: жарка, варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Русская кухня, Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед
Тип блюда: Бульон и суп
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Кулеш

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

мясной бульон — с мясом 800 мл. + 200 г. кусок мяса
пшено — 5 ст. л.
картофель — 1 шт. крупный
морковь — 1/2 шт.
репчатый лук — 1/2 шт.
растительное масло — для жарки
соль, перец по вкусу

КБЖУ (на всё блюдо)

Ингредиент	Вес	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
мясной бульон с мясом	800 г	200.0 ккал	20.0 г	12.0 г	4.0 г
пшено (сырой)	60 г	226.8 ккал	6.6 г	2.5 г	43.7 г
картофель	150 г	115.5 ккал	3.0 г	0.6 г	24.9 г
морковь	35 г	12.2 ккал	0.5 г	0.0 г	2.4 г
репчатый лук	40 г	16.4 ккал	0.6 г	0.1 г	3.7 г
растительное масло	15 г	134.8 ккал	0.0 г	15.0 г	0.0 г
соль	2 г	0.0 ккал	0.0 г	0.0 г	0.0 г
Итого	1102 г	705.7 ккал	30.7 г	30.2 г	78.7 г
На 100 г	100 г	64.0 ккал	2.8 г	2.7 г	7.1 г

Способ приготовления:

Заранее сварить мясной бульон, вы можете использовать любое мясо, которое подойдет, лучше с жирком. Поставить кастрюлю с бульоном на плиту, мясо извлечь из кастрюли.

ШАГ 1.

Заранее сварить мясной бульон, вы можете использовать любое мясо, которое подойдет, лучше с жирком. Поставить кастрюлю с бульоном на плиту, мясо извлечь из кастрюли.

ШАГ 2.

Пшено промыть горячей водой несколько раз.

ШАГ 3.

Переложить пшено в кастрюлю.

ШАГ 4.

Картофель нарезать кубиками, выложить в кастрюлю. Варить до готовности.

В это время морковь нарезать мелким кубиком. В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, выложить морковь, слегка обжарить.

ШАГ 5.

В это время морковь нарезать мелким кубиком. В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, выложить морковь, слегка обжарить.

ШАГ 6.

Репчатый лук также нарезать мелким кубиком, выложить в сковороду.

ШАГ 7.

Мясо нарезать мелким кубиком, выложить в сковороду. Жарить все 5 минут.

ШАГ 8.

Выложить зажарку в кастрюлю.

ШАГ 9.

Суп посолить по вкусу.

ШАГ 10.

Поперчить.

ШАГ 11.

Разлить кулеш по тарелкам. У меня был зажаренный репчатый лук и зеленый лук, я их мелко нарезала и посыпала суп.

ШАГ 12.

Подайте суп к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

вася 12.11.2025 в 17:41
сколько варить по времени не сказали

Ответить

kulina (Ельнова Оксана) – автор рецепта, 13.11.2025 в 13:08
вася, во-первых, в описании к рецепту есть Время приготовления 30 минут. Во-вторых, в самом рецепте говорится о том, что готовить до полной готовности ингредиентов.

Ответить