Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Котлеты из печени

offline

22.04.20

Простой рецепт приготовления экономных и очень вкусных котлет из печени. Добавив манку, получаем нежнейшие пышные котлет из печени. Это универсальное блюдо можно готовить из любой печени, мы взяли телячью. Чтобы котлетки получились вкусными и сочными, добавим в фарш свиное сало, ароматный репчатый лук и чеснок. Котлеты из печени можно подать на обед или ужин, взять с собой на работу или прогулку. Очень вкусно подавать котлеты из печени с картофельным пюре или зеленым консервированным горошком. Сытный и вкусный обед или ужин из доступных продуктов, который не требует много времени и сил. Приятного аппетита!

Количество порций: 12
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, нарезка, в мясорубке, смешивание, замачивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Котлеты из печени

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

печень — телячья 500 г.
манная крупа — 4 ст. л.
свиное сало с прожилками мяса — 100 г.
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
яйца — 1 шт.
белый хлеб — 2-3 ломтика
соль, перец по вкусу
растительное масло — 50 г.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Выкладываем на стол необходимые продукты, чтобы приготовить аппетитные котлеты из телячьей печени с манкой.

Сразу отрезаем от батона 2-3 ломтя. Срезаем с кусочков корочки и кладём мякоть в тарелочку. Заливаем кусочки хлеба на 5-10 мин слегка тёплой водою так, чтобы вода полностью покрыла хлеб. Когда хлеб размякнет, воду сливаем, а хлеб отжимаем.

ШАГ 2.

Сразу отрезаем от батона 2-3 ломтя. Срезаем с кусочков корочки и кладём мякоть в тарелочку. Заливаем кусочки хлеба на 5-10 мин слегка тёплой водою так, чтобы вода полностью покрыла хлеб. Когда хлеб размякнет, воду сливаем, а хлеб отжимаем.

Теперь подготавливаем субпродукты. Вымываем печень и просушиваем. Срезаем с печени сосуды, все уплотнения и удаляем плёнки, а затем нарезаем нашу печёнку кусочками. Кусочки печени у нас по размеру такие, чтобы удобно было их вложить в мясорубку.

ШАГ 3.

Теперь подготавливаем субпродукты. Вымываем печень и просушиваем. Срезаем с печени сосуды, все уплотнения и удаляем плёнки, а затем нарезаем нашу печёнку кусочками. Кусочки печени у нас по размеру такие, чтобы удобно было их вложить в мясорубку.

ШАГ 4.

Перекручиваем печень в мясорубке.

Следом перекручиваем в мясорубке свиное сало и лук. При желании лук можно предварительно обжарить до золотистости, а уж потом отправляем в мясорубку. Также пропускаем через мясорубку размякший в воде и отжатый хлеб.

ШАГ 5.

Следом перекручиваем в мясорубке свиное сало и лук. При желании лук можно предварительно обжарить до золотистости, а уж потом отправляем в мясорубку. Также пропускаем через мясорубку размякший в воде и отжатый хлеб.

ШАГ 6.

Зубок чеснока натираем на мелкой тёрочке.

ШАГ 7.

Отправляем чеснок в миску к остальным ингредиентам.

ШАГ 8.

Добавляем соль и перец.

ШАГ 9.

Теперь добавляем манку, которая придаст густоты печёночному фаршу.

ШАГ 10.

Вбиваем сюда сырое яйцо. Перемешиваем вместе все составляющие печёночного фарша и оставляем фарш на 10-15 мин для набухания манки.

ШАГ 11.

В сковороду отправляем немного масла и хорошо разогреваем. В горячее масло кладём лепёшками печёночный фарш с помощью столовой ложки.

ШАГ 12.

Обжариваем котлеты примерно по 2 мин с каждой стороны.

Берём большую сковороду с толстым донышком. Наливаем в неё 1 ст. л. растительного масла. Когда все котлеты будут готовы, выложим в ней все котлеты плотно друг к другу. Добавим пару ложек воды и накроем сковороду с котлетами крышкой. Теперь тушим котлеты на небольшом огне 10-15 мин.

ШАГ 13.

Берём большую сковороду с толстым донышком. Наливаем в неё 1 ст. л. растительного масла. Когда все котлеты будут готовы, выложим в ней все котлеты плотно друг к другу. Добавим пару ложек воды и накроем сковороду с котлетами крышкой. Теперь тушим котлеты на небольшом огне 10-15 мин.

ШАГ 14.

Перед подачей печёночные котлетки можно украсить свежей зеленью.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Печень с овощами	Котлеты из печени индейки	Бефстроганов из печени
Печенка с подливкой	Салаты из печени	Паштет из куриной печени

Отзывы