Корейка копченая в гриле

offline

15.04.24

Приготовить свиную корейку в гриле очень просто, так же как и ее подкоптить. Но для начала предлагаю мясо замариновать в масле и специях на час. Свинина приобретет неповторимый аромат и вкус специй. Затем подкоптим ее в гриле на дубе, он идеально подходит для этого блюда. Горячий кусок мяса, только что снятый с решетки сразу подаем к столу с зеленью и свежими овощами.

Количество порций: 1
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: маринование, на гриле
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: пикник, на даче, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Корейка копченая в гриле

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свиная корейка — 1 кусок весом 300 г.
оливковое масло — 2 ст. л.
копченый чеснок — 1 щепотка
специя "Лимонный перец" — 1 щепотка
сушеная петрушка — 1 щепотка
смесь сушеных прованских трав — 1 щепотка
цедра лимона — 1/4 шт.
соль — по вкусу
щепа дуба — 4 горсти

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Масло налить в емкость.

ШАГ 2.

Всыпать чеснок.

ШАГ 3.

Всыпать перец.

ШАГ 4.

Добавить петрушку.

ШАГ 5.

Всыпать прованские травки.

ШАГ 6.

Цедру натереть и выложить в емкость, все перемешать.

ШАГ 7.

Свинину посолить по вкусу.

ШАГ 8.

Положить в тарелку, залить маринадом и оставить на час.

ШАГ 9.

Подготовить лотки.

ШАГ 10.

Выложить в них готовый уголь.

ШАГ 11.

Лотки разместить по бокам, выложить решетку, дать ей прогреться. Затем выложить щепу на угли.

ШАГ 12.

Выложить свинину, воткнуть щуп термометра.

Закрыть гриль крышкой, готовить до готовности, сохраняя температуру в гриле около 170-180 градусов. Температура готовой свинины от 75 градусов.

ШАГ 13.

Закрыть гриль крышкой, готовить до готовности, сохраняя температуру в гриле около 170-180 градусов. Температура готовой свинины от 75 градусов.