Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Копченые ребрышки: как закоптить ребра в коптильне

offline

30.06.21

Решили закоптить свиные ребрышки на даче и ищите рецепт вкусного маринада. сказу честно, ребра по этому рецепту получились совершенно волшебные. Нежное и сочное мясо просто тает во рту, их аромат стоит на весь участок. К нашим копченым ребрышкам рекомендуем подать овощной салат и томатный соус к шашлыку.

Количество порций: 2
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: маринование, копчение
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Копченые ребрышки: как закоптить ребра в коптильне

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свиные ребра — 700 г.
соль — 1/2 ч. л.
семена кориандра — 1 ч. л.
семена горчицы — 1 ч. л.
молотый кориандр — 1/4 ч. л.
сушеный чеснок — 1/4 ч. л.
черный молотый перец — 1 щепотка
щепа ольхи — 1 горсть

Способ приготовления:

ШАГ 1.

В миску насыпать соль.

ШАГ 2.

Добавить цельный кориандр.

ШАГ 3.

Всыпьте горчицу.

ШАГ 4.

Добавьте молотый кориандр.

ШАГ 5.

Всыпьте чеснок.

ШАГ 6.

Всыпать черный перец.

ШАГ 7.

Перемешайте смесь.

ШАГ 8.

Натрите ребра с двух сторон получившейся массой и оставьте на два часа.

ШАГ 9.

Щепу залейте водой, затем воду слейте.

ШАГ 10.

Щепу переложите в фольгу, закройте в виде квадрата, сделайте проколы.

ШАГ 11.

Положите конверт из фольги на дно коптильни. Поставьте решетку, сверху положите свиные ребрышки.

ШАГ 12.

Закройте коптильню крышкой.

ШАГ 13.

Поставьте коптильню на мангал. Коптите 30 минут.

ШАГ 14.

Затем ребра переверните и коптите еще 20-30 минут.

ШАГ 15.

Готовые ребра имеют красивый темно-золотисто-красноватый оттенок, мясо легко отделяется от косточек.

ШАГ 16.

Выложите ребра на блюдо и подайте к столу.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Шашлык из свиных ребер	Свиные ребрышки с картошкой и фасолью в мультиварке	Вкусные свиные ребрышки
Свиные ребрышки в духовке	Копченая свиная вырезка	Свиные ребрышки на мангале

Отзывы