Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Копченые куриные крылышки на гриле

offline

12.09.23

Приготовить копченые куриные крылышки на гриле очень просто. Для начала выберите крупные крылышки, замаринуйте их в любимом маринаде или воспользуйтесь нашим рецептом. Готовые крылышки это что-то невероятно, они очень ароматные, сочные внутри и с очень красивой корочкой. Если любите готовить на гриле, возьмите наш рецепт на заметку.

Количество порций: 2
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: маринование, на гриле, нарезка, смешивание, копчение
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, пикник, на даче, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Копченые куриные крылышки на гриле

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

куриные крылья — 10 шт.
соль — 1 ст. л.
имбирь молотый — 1/4 ч. л.
сладкая паприка — 1 ч. л.
куркурма — 1/2 ч. л.
сушеный чеснок — 1/2 ч. л.
портвейн — белый 200 мл.
щепа ольхи — 4 горсти
соус барбекю

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Крылышки помыть, как следует просушить.

ШАГ 2.

Отрезать фаланги.

ШАГ 3.

Подготовить смесь для посолки. Для этого соль насыпьте в посолочную емкость.

ШАГ 4.

Добавьте имбирь.

ШАГ 5.

Всыпьте сладкую паприку.

ШАГ 6.

Добавьте куркуму.

ШАГ 7.

Добавьте сушеный чеснок, все как следует перемешайте.

ШАГ 8.

Посыпьте курицу специями с одной стороны.

ШАГ 9.

Крылышки переверните и посыпьте с другой стороны.

ШАГ 10.

Щепу залейте портвейном и оставьте намокать.

Подготовить угли в стартере. Нам потребуется целый стартер углей. Переложите угли в емкости для угля. Закройте гриль крышкой, пусть решетка нагреется. Нижнюю заслонку переведите в режим копчения, верхнюю закройте наполовину, затем в процессе копчения с ее помощью регулируйте постоянную температуру.

ШАГ 11.

Подготовить угли в стартере. Нам потребуется целый стартер углей. Переложите угли в емкости для угля. Закройте гриль крышкой, пусть решетка нагреется. Нижнюю заслонку переведите в режим копчения, верхнюю закройте наполовину, затем в процессе копчения с ее помощью регулируйте постоянную температуру.

ШАГ 12.

Расположите емкости с углем по бокам гриля, в середину поставьте огнеупорную форму. Выложите крылышки таким образом, как показано на фото.

ШАГ 13.

На угли выложите щепу.

ШАГ 14.

Закройте крышку и коптите крылышки 40 минут при температуре 180-200 градусов.

ШАГ 15.

Вот так выглядят крылышки после 40 минутного копчения.

ШАГ 16.

Смажем крылышки соусом барбекю с одной стороны, закроем крышку и будем готовить еще 5 минут.

ШАГ 17.

Затем перевернем крылья и смажем с другой стороны.

ШАГ 18.

Проверяем готовность крылышек с помощью термометра, она должна быть выше 73-75 градусов.

ШАГ 19.

Выложить куриные крылышки на блюдо и подать к столу.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы