Копченые кальмары
Количество порций: 2-4
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: маринование, в коптильне
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: вечеринка, блюдо на каждый день, на даче, для выходного дня
Назначение: перекус
Тип блюда: Закуска
Доступность: доступный
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: маринование, в коптильне
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: вечеринка, блюдо на каждый день, на даче, для выходного дня
Назначение: перекус
Тип блюда: Закуска
Доступность: доступный
Фотоотчет к рецепту
Ингредиенты:
- кальмары — 5 шт.
- копченая паприка — 1 ст. л.
- соевый соус — 4 ст. л.
- щепа ольхи — 1 горсть
- кунжут
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Кальмары ошпарить кипятком.
Кальмары ошпарить кипятком.
ШАГ 2.
Очистить от пленки и внутренностей.
Очистить от пленки и внутренностей.
ШАГ 3.
На это у вас уйдет меньше 5 минут.
На это у вас уйдет меньше 5 минут.
ШАГ 4.
Выложить кальмары в миску, влить соевый соус.
Выложить кальмары в миску, влить соевый соус.
ШАГ 5.
Всыпать паприку.
Всыпать паприку.
ШАГ 6.
Все аккуратно перемешать и оставить на 2 часа.
Все аккуратно перемешать и оставить на 2 часа.
ШАГ 7.
Щепу залить водой.
Щепу залить водой.
ШАГ 8.
Воду слить, щепу переложить на лист фольги.
Воду слить, щепу переложить на лист фольги.
ШАГ 9.
Закрыть фольгу и сделать проколы ножом.
Закрыть фольгу и сделать проколы ножом.
ШАГ 10.
Выложить фольгу с щепой на дно коптильни.
Выложить фольгу с щепой на дно коптильни.
ШАГ 11.
Поставить решетку, выложить кальмаров на решетку.
Поставить решетку, выложить кальмаров на решетку.
ШАГ 12.
Закрыть коптильню крышкой. Поставить на мангал.
Закрыть коптильню крышкой. Поставить на мангал.
ШАГ 13.
Коптить 20 минут. Затем быстро перевернуть кальмары и еще коптить 20-25 минут.
Коптить 20 минут. Затем быстро перевернуть кальмары и еще коптить 20-25 минут.
ШАГ 14.
Готовые кальмары нарезать кольцами, посыпать кунжутом и подать к столу.
Готовые кальмары нарезать кольцами, посыпать кунжутом и подать к столу.
ШАГ 15.
Приятного аппетита.
Приятного аппетита.
Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана
Отзывы
Читайте также
Булочки с изюмом
Пицца "Цезарь"
Апельсиновый фондан
Пирожки с повидлом
Пирожки с капустой жареные
Пирог с фисташками