Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Копченая "пьяная" курица на банке в гриле. Готовим на Новый год 2025

offline

23.10.23

Мы уже готовили блюдо Курица на пивной банке в гриле, и вот по ее мотивам родилась идея приготовить "пьяную" курицу в гриле. Почему пьяную, потому что запекать мы ее будем на банке с яблочным сидром. Курица во время приготовления пропитывается ароматом яблок и в итоге получается просто невероятно вкусной и ароматной. Скоро Новый год и если кто-то думает готовить на гриле в новогоднюю ночь, возьмите рецепт на заметку. А чтобы блюдо приобрело по-настоящему праздничный вид, приготовьте вместе с курицей копченые яблоки, это невероятно ароматно и вкусно, лучшего гарнира к курице, утке или гусю вы не найдете. А главное это оригинальная идея, вряд ли кто угощал ваших гостей копчеными яблоками.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: маринование, на гриле
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, рождество, на даче, новый год, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Копченая "пьяная" курица на банке в гриле. Готовим на Новый год 2025

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

банка — 0,33 1 шт.
курица — 1 шт.
яблоки — 5 шт.
адыгейская соль — 1/4 ч. л.
приправа для курицы — 30 г.
копченый чеснок — 1 ч. л.
гвоздика — 4 шт.
можжевельник — (можно заменить розмарином) 2 веточки
чеснок — 1 зубчик
яблочный сидр
щепа гикори — 4 горсти

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Одно яблоко разрезать на 4 части, в каждую дольку вставить гвоздику.

ШАГ 2.

Подготовить курицу, удалить огузок, шею, лишний жир, промыть, обсушить. Посолить курицу внутри небольшим количеством адыгейской соли.

ШАГ 3.

В ступку насыпать приправу для курицы, адыгейскую соль.

ШАГ 4.

Всыпать сушеный чеснок, все перемешать.

ШАГ 5.

Смазать полученной смесью курицу сзади.

ШАГ 6.

Перевернуть тушку и обмазать спереди.

ШАГ 7.

Внутрь птицы поместить яблоки с гвоздикой.

ШАГ 8.

Взять пищевую пленку, положить ее на стол, выложить пару веточек можжевельника или розмарина.

ШАГ 9.

Выложить курицу, сверху разложить оставшиеся веточки можжевельника и один чеснок, нарезанный кружочками.

ШАГ 10.

Завернуть птицу пленкой, убрать в холодильник на 4 часа. Через два часа залить щепу водой.

ШАГ 11.

Яблочный сидр перелить в банку.

Снять с курицы пленку, убрать зелень и чеснок, извлечь яблоки. Оставшиеся 4 яблока помыть, обсушить вместе с курицей, дав им полежать минут 15 на свежем воздухе.

ШАГ 12.

Снять с курицы пленку, убрать зелень и чеснок, извлечь яблоки. Оставшиеся 4 яблока помыть, обсушить вместе с курицей, дав им полежать минут 15 на свежем воздухе.

ШАГ 13.

Надеть тушку на банку таким образом, как показано на фото.

ШАГ 14.

Разжечь угли, выложить их в лотки.

ШАГ 15.

Лотки поставить по бокам.

ШАГ 16.

В середину поставить лоток, в который налить воду с щепы.

ШАГ 17.

Щепу выложить на угли. Закрыть крышку, дать щепе "пустить дым". С помощью задвижек установить температуру 160 градусов.

ШАГ 18.

В тушку и в гриле установить щипы. Поставить тушку на банке в середину непрямого жара. Рядом уложить яблоки.

Закрыть гриль крышкой и готовить птицу до нужной температуры, она должна быть выше 80 градусов. Примерно это займет 1 час 20 минут. Яблоки достать из гриля через 30 минут.

ШАГ 19.

Закрыть гриль крышкой и готовить птицу до нужной температуры, она должна быть выше 80 градусов. Примерно это займет 1 час 20 минут. Яблоки достать из гриля через 30 минут.

ШАГ 20.

Вот так выглядит готовая курочка.

ШАГ 21.

Переложить курицу с яблоками на тарелку, украсить по своему вкусу и подать к столу.

ШАГ 22.

Разрезать курицу на порционные куски. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы