Кольраби с яйцами и овощами

Ингредиенты:

• яйца — 8 шт.
• морковь — 200 г.
• корень сельдерея — 2 шт.
• кольраби — 200 г.
• зеленый лук — 2 стебля
• мангольд — 350 г.
• чеснок — 1 зубчик
• растительное масло — 2 ст. л.
• соль, перец по вкусу
• масло сливочное — 50 г.
• мука — 50 г.
• сыр — 125 г.

Способ приготовления:

Яйца варить 5 мин и очистить. Сельдерей нарезать мелкими кубиками, морковь нашинковать. Кольраби нарезать соломкой, мангольд - полосками, зеленый лук - тонкими кольцами. Чеснок порубить. Овощи 15 минут пассеровать в растительном масле, приправить специями. Подрумянить муку в сливочном масле. Влить молоко, прокипятить 10 минут, посолить и поперчить. Немного соуса налить в форму, слоями выложить овощи и яйца, залить остатком соуса. Посыпать сыром и запекать 15 минут в духовке при 220 градусах.