Колбаски домашние из свинины и курицы

online

13.06.25

Нежные колбаски из свинины и курицы - домашняя альтернатива магазинным сосискам! Забудьте о безвкусных магазинных сосисках с сомнительным составом! Эти домашние колбаски из свиной шеи и куриного филе - настоящая находка для ценителей качественных мясных изделий. Нежнейшая текстура, насыщенный мясной вкус и аппетитный аромат - вот что отличает это блюдо от промышленных аналогов. Особенность рецепта в идеальном балансе ингредиентов: свинина придает сочность и насыщенность, а курица делает вкус более легким и деликатным. Приготовление домашних колбасок - это увлекательный процесс, который позволяет проявить кулинарное творчество. Вы можете экспериментировать со специями, добавляя любимые травы и приправы. Для особой нежности в фарш добавить ледяной воды. Эти колбаски - универсальное блюдо, которое подойдет для любого случая. Их можно подавать как горячую закуску к пиву, использовать для приготовления хот-догов, добавлять в супы или просто подавать с гарниром на обеденный стол. Особенно хороши они свежеприготовленными, с хрустящей корочкой и сочной серединкой. А если у вас остались готовые колбаски, на следующий день из них получится отличный завтрак, если поджарить их с яичницей.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: нарезка, в мясорубке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день, на даче
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Колбаски домашние из свинины и курицы

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свиная шейка — 600 г.
куриные грудки — 2 шт.
репчатый лук — 1 шт. крупный
чеснок — 4-6 зубчиков
специи для мяса — 1 ст. л.
сладкая паприка — 1 ст. л.
нитритная соль — 20 г.
вода — 180-200 мл.
свиные кишки
растительное масло

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Свинину нарезать небольшими кусочками одинакового размера, переложить в миску.

ШАГ 2.

Куриную грудку нарезать кубиками.

ШАГ 3.

Пропустить мясо через мясорубку.

ШАГ 4.

Также пропустить через мясорубку репчатый лук и чеснок.

ШАГ 5.

Всыпать специи для мяса.

ШАГ 6.

Всыпать сладкую паприку.

ШАГ 7.

Всыпать нитритную соль.

ШАГ 8.

Влить воду.

ШАГ 9.

И все как следует перемешать в однородную массу.

Кишки заранее замочить в воду. Взять кишки в руку, капнуть внутрь каплю растительного масла и провести ее по всей длине кишки. Затем нацепить кишку на специальное устройство для набивки колбасок для мясорубки.

ШАГ 10.

Кишки заранее замочить в воду. Взять кишки в руку, капнуть внутрь каплю растительного масла и провести ее по всей длине кишки. Затем нацепить кишку на специальное устройство для набивки колбасок для мясорубки.

ШАГ 11.

Включаем мясорубку и набиваем кишки фаршем, перевязывая их по нужной вам длине кулинарной ниткой или перекручивая кишки.

Вот такие заготовки невероятно вкусных и ароматных колбасок у нас получаются. Колбаски можно готовить сразу, а можно убрать их в морозилку для подходящего случая.

ШАГ 12.

Вот такие заготовки невероятно вкусных и ароматных колбасок у нас получаются. Колбаски можно готовить сразу, а можно убрать их в морозилку для подходящего случая.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы