Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Классический яблочный штрудель

offline

11.11.22

Что такое штрудель? Это рулет из тончайшего теста и ароматной яблочной начинки. Многие не заморачиваются с приготовлением теса, используют готовое слоеное тесто или тесто фило. Но, поверьте на слово, если вы хотите получить именно тот знаменитый штрудель, готовьте тесто сами. Это не займет много времени и сил, а результат будет намного вкуснее, если готовить выпечку из покупного теста. Тесто должно быть не толще листа бумаги, только в этом случае у вас получится классический штрудель с яблоками. Попробуйте, у вас все получится!

Количество порций: 8
Время приготовления: 1 час 20 минут
Способ приготовления: в духовке, нарезка, замес, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Австрийская кухня, Немецкая кухня, Авторская кухня
Повод: праздничный стол, для сладкого стола (чаепитие), для выходного дня
Назначение: к чаю
Тип блюда: Выпечка
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Классический яблочный штрудель

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

для теста:
мука — 200 г.
теплая вода — 50 мл.
яйца — 1 шт.
растительное масло — 2 ст. л.
уксус 9% — 1 ч. л.
для начинки:
яблоки (кисло-сладкие) — 5 шт.
сахарный песок — 100 г.
грецкие орехи — 2 шт.
алкоголь — коньяк, водка, ликер 1 ст. л.
ваниль — на кончике ножа
панировочные сухари — 4 ст. л.
масло сливочное — 50 г.
сахарная пудра — для посыпки

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Муку просеять в миску.

ШАГ 2.

Сделать в муке углубление.

ШАГ 3.

Влить теплую воду.

ШАГ 4.

Влить растительное масло.

ШАГ 5.

Влить уксус.

ШАГ 6.

Вбить яйцо.

ШАГ 7.

Замесить тесто, скатать его в шар, смазать растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и оставить на 40 минут.

ШАГ 8.

Яблоки нарезать мелким кубиком, положить в миску.

ШАГ 9.

Всыпать сахарный песок.

ШАГ 10.

Орехи натереть и положить в миску.

ШАГ 11.

Влить алкоголь.

ШАГ 12.

Добавить ваниль, все перемешать.

ШАГ 13.

Раскатать тесто в тонкий пласт.

ШАГ 14.

Выложить начинку на тесто.

ШАГ 15.

Посыпать панировочными сухарями.

ШАГ 16.

Выложить кусочки сливочного масла.

ШАГ 17.

Скатать тесто в рулет.

ШАГ 18.

Противень застелить пергаментом, смазать растительным маслом, выложить штрудель.

ШАГ 19.

Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 40 минут.

ШАГ 20.

Вынуть противень, дать штрудлю полностью остыть. Посыпать штрудель сахарной пудрой и подать к столу. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Австрийский штрудель	Штоллен с марципаном	Эклеры
Чешский рулет	Чизкейк Нью-Йорк	Штоллен дрезденский

Отзывы