Личный кабинет:
   
 Забыли пароль? Регистрация

Китайский Новый год 2025: традиции, приметы и праздничное меню


29
18.01.25

Китайский Новый год, или Праздник весны (Чуньцзе), это один из самых значимых праздников в китайской культуре. В 2025 году его будут отмечать 29 января, так как дата празднования определяется по лунному календарю. Это время обновления, новых начинаний и благодарности за прошлый год. Интересно, что собой представляет этот праздник, как его отмечают и почему на праздничном столе должна быть лапша и блюда из рыбы, а также какие еще блюда можно приготовить к праздничному столу.

Китайский Новый год это главный праздник года, отмечаемый в Китае и других странах Восточной Азии. Его история насчитывает несколько тысяч лет. Согласно легендам, этот праздник связан с мифическим чудовищем Нянь, которое приходило раз в год и пугало жителей деревень. Люди заметили, что Нянь боится красного цвета, громких звуков и огня. С тех пор эти элементы стали важной частью новогодних традиций. В 2025 году праздник ознаменует начало года Зеленого Деревянного Змея/articles/holy/novyjgod/ (согласно китайскому зодиаку). Каждый год ассоциируется с определенной стихией и животным, что влияет на общий характер года.

Традиции и обычаи праздника

Китайский Новый год это не только день празднования, но и двухнедельный период, наполненный традициями и ритуалами. Для встречи Нового года в Китае обязательно нужно подготовить дом. Перед праздником проводят генеральную уборку, чтобы "вымести" беды и неприятности прошлого года. Дом украшают красными лентами, фонариками и парными надписями с пожеланиями счастья. На сам праздник семьи собираются на праздничный ужин, который считается центральным событием праздника. За столом царит атмосфера гармонии и радости. В качестве подарков принято дарить красные конверты с деньгами (хунбао), особенно детям и молодым людям, считается, что это приносит удачу. Гости приходя в дом, в качестве подарка могут подарить яблоки, так как яблоко "пин" означает мир и надежность. Запуск фейерверков, также одна из традиций встречи Нового года в Китае, громкие звуки отпугивают злых духов и приносят радость. Люди посещают храмы, они молятся за благополучие, здоровье и успех в наступающем году. В новогодний вечер члены семьи обмениваются новостями и поедают пельмени домашнего приготовления. В первый день нового года китайцы позволяют себе обильную еду и всевозможные лакомства. Например новогоднюю выпечку (няньгао) - продукт с начинкой из дорогого окорока и акульих плавников. В первый день Нового года семьи идут в храмы и посещают могилы усопших. Принято брать с собой угощения, все, что не съедят усопшие предки, позже съедят сами приносящие. Многие китайцы отправляются встречать Новый год в Гонконг. Здесь во время новогодних торжеств многочисленные высотки с помощью праздничной иллюминации превращаются в красочные декорации, и Гонконг на все 15 дней торжеств становится сценойдля традиционных действ и фестивалей. Кульминацией праздника становится ночное новогоднее шествие, во время которого участники в ярких одеждах проходят под громкую музыку по территории гавани.

Что принято делать в Китайский Новый год?

По традиции первый день Нового года начинают с раннего пробуждения, чтобы встретить рассвет, чтобы день был светлым и счастливым. Первые дни праздника посвящены семейным встречам, родители, дети и близкие собираются вместе, чтобы поделиться теплом и радостью. В Новый год важно говорить друг другу добрые слова, избегая упоминаний о плохом. На Новый год принято одеваться в одежду красного цвета, этот цвет символизирует удачу и счастье. Красная одежда и аксессуары обязательны для встречи Нового года. В праздники нельзя поднимать голос, убираться в доме или говорить о неудачах. Первый день года задает тон всему году, поэтому важно быть в хорошем настроении и избегать ссор. Важно не давать и не брать деньги в долг, это может привлечь финансовые проблемы. Не разбивать посуду, считается, что это приводит к утрате счастья. Если такое случилось, необходимо произнести фразу: "Разбитое приносит мир". Чем больше еды на столе, тем больше благополучия, полный стол символизирует достаток на весь год.

5 традиционных китайских блюд на Новый год

1. Пельмени (Цзяоцзы)

Это символ богатства, так как их форма напоминает слитки золота. Пельмени готовят с различными начинками: мясом, овощами, креветками. Чтобы деньги оставались в семье, пельмени готовят и едят в канун Нового года и только в тесном семейном кругу. Еще можно приготовить очень красивые Цветные китайские пельмени.

2. Рыба (Юй). Рыба – символ изобилия. Блюдо готовят так, чтобы его часть осталась нетронутой, что означает "избыток" на следующий год. Почему в Новый год на столе присутствует рыба? Ответ на этой вопрос мы найдем в китайском языке. Так, у фразы "Нянь нянь ю юй" ("Каждый год бывает рыба") имеется еще одно значение, поскольку китайское слово "рыба" ("юй") звучит так же, как слово "изобилие". А на Новый год принято желать друг другу изобилия. Чаще всего на праздничный стол готовят речного карпа, название которого можно перевести как коммерческая выгода. Кроме того в Китае карп является символом упорства и выдержки. Приготовьте к столу рецепт Карп по-китайски и в наступившем году вас будет ждать успех и богатство.



3. Лапша долголетия. Длинные, неразрезанные лапши символизируют здоровье и долгую жизнь, поэтому лапшу, которую готовят на новогодний стол ни в коем случае не разрезают. Фунчоза с курицей станет украшением стола и понравится вам и вашим гостям.



4. Клейкие рисовые шарики (Танъюань) готовят и едят на праздник фонарей, в конце китайских новогодних праздников. Они символизируют единство, согласие и гармонию в семье.

5. Мандариновый торт (Няньгао). Сладкий рисовый торт означает "высокий год", что ассоциируется с ростом и успехом.

Как накрыть праздничный стол в Китайский Новый год? Используйте красную скатерть и украшения, добавьте на стол элементы красного цвета - салфетки, свечи, декор. Обязательно в центре стола установите фруктовую корзину, мандарины и апельсины символизируют удачу и процветание. Приготовьте угощения с рисом, например сладкие рисовые пирожки или кексы. Зеленый или жасминовый чай важный элемент китайской трапезы. Главным блюдом стола должна быть рыба, окруженная другими символическими блюдами. Хотите еще раз почувствовать праздничное настроение, призвать благополучие и удачу в наступившем году, встречайте

Китайский Новый год, праздник обновления, гармонии и семейного тепла. В 2025 году он станет отличным поводом познакомиться с китайской кухней и китайскими традициями, попробовать вкусные блюда и зарядиться позитивной энергией на весь год. Пусть год Зеленого Деревянного Змия принесет удачу, счастье и процветание!



Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram




Отзывы
 
Ваше имя:

Оставить отзыв:
E-mail:




 Версия для печати


Опрос

Вы делаете домашние заготовки на зиму?
Результаты опросов
 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться