Хрустящая квашеная капуста

kulina (Ельнова Оксана)

Поделиться

Скопировать ссылку E-mail Telegram VK OK

Версия для печати

17.03.21

Оставить отзыв

Мы с вами уже столько раз готовили квашеную капусту, что и не сосчитать. Вот еще один вариант вкусного угощения, которое любили даже цари и императрицы. Не обходился без квашеной капусты и Постный стол. Скажем больше, во время Поста квашеная капуста является источником витаминов и полезных веществ. Предлагаем вашему вниманию очень интересный рецепт квашеной капусты, по которому она получается невероятно вкусной, сочной, хрустящей и ароматной.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная — 3 кг.
• морковь — 1-2 шт.
• соль — 30 г.
• сахарный песок — 30 г.
• вода — 500 мл.
• лавровый лист — 5 шт.
• гвоздика — 2 шт.
• душистый перец горошком — 3 шт.
• семена укропа

Способ приготовления:

Шаг 1

Вылить воду в кастрюлю.

Шаг 2

Положить лавровые листы, гвоздику и душистый перец.

Шаг 3

Довести до кипения, затем охладить.

Шаг 4

Капусту нашинковать как можно тоньше.

Шаг 5

Морковь натереть и положить к капусте.

Шаг 6

Смешать соль с сахарным песком.

Шаг 7

Смешать капусту и морковь с солью и сахаром, слегка отжать руками.

Шаг 8

Взять большую кастрюлю, выложить часть капусты, положить семена укропа.

Шаг 9

Снова положить часть капусты, сбрызнуть лавровой водичкой.

Шаг 10

Выкладываем слоями всю капусту с морковью, сбрызгивая каждый слой ароматной водой. Оставшуюся воду вылейте.

Шаг 11

Заполните всю кастрюлю.

Шаг 12

Когда кастрюля полностью заполнится, положите тарелку и поставьте гнет. Оставьте кастрюлю на три дня при комнатной температуре.

Шаг 13

Когда появится пена, удалите ее, а капустный сок сливайте в кружку.

Шаг 14

Через три дня проткните капусту в нескольких местах.

Шаг 15

Влейте капустный сок. Закройте крышкой и уберите в холодильник на сутки.

Шаг 16

Все, вкусная хрустящая квашеная капуста готова. Приятного аппетита.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Квашеная капуста на зиму

Капуста-провансаль

Вкусная квашеная капуста