Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Хлеб на сыворотке

offline

03.04.23

Помните, недавно мы с вами готовили Домашний сыр с зеленью и от него осталась сыворотка. Никогда не выливайте ее, ведь на ней можно приготовить очень вкусный и ароматный хлеб. Пусть сыворотка настоится в холодильнике недельки две и вот тогда приступайте к приготовлению хлеба. Хлеб на сыворотке очень простой, его приготовит даже начинающий кулинар. На первый взгляд можно подумать, что рецепт очень трудоемкий, на самом деле все очень просто, особенно если полностью следовать рецепту. Хлеб получается очень вкусным, хрустящим с воздушной мякотью.

Количество порций: 6
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Русская кухня, Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Выпечка
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Хлеб на сыворотке

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

мука — 500 г.
сыворотка — 340 мл.
дрожжи прессованные — 9 г.
сахарный песок — 9 г.
соль — 8 г.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Подготовить все ингредиенты. Сыворотку слега подогреть на плите.

ШАГ 2.

Перелить теплую сыворотку в чистую миску.

ШАГ 3.

Всыпать раскрошенные дрожжи в миску.

ШАГ 4.

Всыпать в миску сахарный песок.

ШАГ 5.

Добавить соль.

ШАГ 6.

Все аккуратно перемешать.

ШАГ 7.

Всыпать частями муку.

ШАГ 8.

Аккуратно перемешивать.

ШАГ 9.

Продолжаем всыпать муку и перемешивать.

ШАГ 10.

Скатать тесто в шар, переложить его на рабочую поверхность, намочить руки водой и смочить поверхность.

ШАГ 11.

Переложить тесто в чистую миску.

ШАГ 12.

Закрыть миску пищевой пленкой, поставить в разогретую до 22 градусов духовку. Дать настояться в течение часа.

ШАГ 13.

Вот так поднимется тесто за это время.

ШАГ 14.

Переложить тесто на рабочую поверхность, подпыленную мукой.

Сформировать буханку. Для этого опустите руки в муку, растяните аккуратно тесто в прямоугольный пласт. Затем собираем тесто частями от края в середину по кругу. Проделываем такую процедуру минимум 5 раз.

ШАГ 15.

Сформировать буханку. Для этого опустите руки в муку, растяните аккуратно тесто в прямоугольный пласт. Затем собираем тесто частями от края в середину по кругу. Проделываем такую процедуру минимум 5 раз.

ШАГ 16.

Таким образом наш хлеб сформирован.

ШАГ 17.

Форму застелить чистым сухим полотенцем, посыпать мукой. Выложить хлеб, посыпать мукой.

ШАГ 18.

Накрыть форму пищевой пленкой, поставить в духовку, разогретую до 22 градусов на 30 минут.

ШАГ 19.

Противень накрыть пергаментом, подпылить его мукой, переложить хлеб.

ШАГ 20.

Сделать надрез ножом для резки хлеба.

ШАГ 21.

Духовку разогреть до 220 градусов. Поставить противень с хлебом, запекать 20 минут.

ШАГ 22.

Затем температуру уменьшить до 200 градусов, сбрызнуть низ духовки водой из пульверизатора. Выпекать хлеб еще 20 минут.

ШАГ 23.

Хлеб достать из духовки, полностью остудить.

ШАГ 24.

Нарезать порционными кусочками и подать к столу. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы