Хинкали сочные: рецепт с фото в домашних условиях
Нет, наверное, такого человека, который не любил эти замечательные мешочки из теста с мясным фаршем и бульоном внутри. Если хинкали приготовлены правильно, они всегда сочные внутри. Чтобы приготовить такие замечательные хинкали в домашних условиях вам потребуется немного времени и сил, но результат стоит того. Готовые хинкали красиво смотрятся на тарелке, готовьте хинкали в будни и праздники, приглашайте гостей и угощайте своими творениями.
Количество порций: 6
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: варка, в мясорубке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Грузинская кухня, Кавказская кухня, Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: варка, в мясорубке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Грузинская кухня, Кавказская кухня, Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный
Ингредиенты:
- для теста:
- мука — 3 стакана
- яйца — 1 шт.
- соль — 1/2 ч. л.
- вода — 3/4 стакана
- оливковое масло — 1 ст. л.
- для начинки:
- свиная шейка — 250 г.
- говяжий фарш — 400 г.
- курдючное сало — 150 г.
- чеснок — 3 зубчика
- репчатый лук — 1 шт.
- соль — 1 ч. л.
- специя "Лимонный перец" — 1 ч. л.
- молотый кориандр — 1/4 ч. л.
- холодная кипяченая вода — 3/4 стакана
Способ приготовления:
Шаг 1
Приготовить тесто для пельменей. Всыпать муку в миску.
Шаг 2
В серединке сделать углубление, вбить яйцо.
Шаг 3
Влить оливковое масло.
Шаг 4
Воду вскипятить, всыпать соль, перемешать.
Шаг 5
Влить воду в миску.
Шаг 6
Чтобы яйцо не заварилось, вливаем воду понемногу, по окружности. С помощью ложки начинаем замешивать тесто.
Шаг 7
Готовое тесто очень мягкое и эластичное, скатаем его в шар, завернем в пищевую пленку и оставим отдыхать на столе при комнатной температуре.
Шаг 8
Свинину нарезать кубиками, пропустить через мясорубку.
Шаг 9
Курдюк нарезать, пропустить через мясорубку.
Шаг 10
Выложить в миску говяжий фарш.
Шаг 11
Добавить измельченный чеснок.
Шаг 12
Репчатый лук нарезать, выложить в миску.
Шаг 13
Фарш посолить по вкусу.
Шаг 14
Всыпать лимонный перец.
Шаг 15
Добавить кориандр.
Шаг 16
Влить воду.
Шаг 17
Все как следует перемешать.
Шаг 18
Берем часть теста, раскатываем в пласт. С помощью блюдца вырезаем кружки.
Шаг 19
На середину выкладываем начинку.
Шаг 20
Формуем хинкали.
Шаг 21
Вскипятить в кастрюле воду, выложить хинкали. Варить до готовности.
Шаг 22
Выложить хинкали на блюдо, подать к столу, посыпав мелко нарезанной зеленью.
Шаг 23
Приятного аппетита!
Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана
