Хинкали сочные: рецепт с фото в домашних условиях
Количество порций: 6
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: варка, в мясорубке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Грузинская кухня, Кавказская кухня, Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: варка, в мясорубке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Грузинская кухня, Кавказская кухня, Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный
Фотоотчет к рецепту
Ингредиенты:
- для теста:
- мука — 3 стакана
- яйца — 1 шт.
- соль — 1/2 ч. л.
- вода — 3/4 стакана
- оливковое масло — 1 ст. л.
- для начинки:
- свиная шейка — 250 г.
- говяжий фарш — 400 г.
- курдючное сало — 150 г.
- чеснок — 3 зубчика
- репчатый лук — 1 шт.
- соль — 1 ч. л.
- специя "Лимонный перец" — 1 ч. л.
- молотый кориандр — 1/4 ч. л.
- холодная кипяченая вода — 3/4 стакана
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Приготовить тесто для пельменей. Всыпать муку в миску.
Приготовить тесто для пельменей. Всыпать муку в миску.
ШАГ 2.
В серединке сделать углубление, вбить яйцо.
В серединке сделать углубление, вбить яйцо.
ШАГ 3.
Влить оливковое масло.
Влить оливковое масло.
ШАГ 4.
Воду вскипятить, всыпать соль, перемешать.
Воду вскипятить, всыпать соль, перемешать.
ШАГ 5.
Влить воду в миску.
Влить воду в миску.
ШАГ 6.
Чтобы яйцо не заварилось, вливаем воду понемногу, по окружности. С помощью ложки начинаем замешивать тесто.
Чтобы яйцо не заварилось, вливаем воду понемногу, по окружности. С помощью ложки начинаем замешивать тесто.
ШАГ 7.
Готовое тесто очень мягкое и эластичное, скатаем его в шар, завернем в пищевую пленку и оставим отдыхать на столе при комнатной температуре.
Готовое тесто очень мягкое и эластичное, скатаем его в шар, завернем в пищевую пленку и оставим отдыхать на столе при комнатной температуре.
ШАГ 8.
Свинину нарезать кубиками, пропустить через мясорубку.
Свинину нарезать кубиками, пропустить через мясорубку.
ШАГ 9.
Курдюк нарезать, пропустить через мясорубку.
Курдюк нарезать, пропустить через мясорубку.
ШАГ 10.
Выложить в миску говяжий фарш.
Выложить в миску говяжий фарш.
ШАГ 11.
Добавить измельченный чеснок.
Добавить измельченный чеснок.
ШАГ 12.
Репчатый лук нарезать, выложить в миску.
Репчатый лук нарезать, выложить в миску.
ШАГ 13.
Фарш посолить по вкусу.
Фарш посолить по вкусу.
ШАГ 14.
Всыпать лимонный перец.
Всыпать лимонный перец.
ШАГ 15.
Добавить кориандр.
Добавить кориандр.
ШАГ 16.
Влить воду.
Влить воду.
ШАГ 17.
Все как следует перемешать.
Все как следует перемешать.
ШАГ 18.
Берем часть теста, раскатываем в пласт. С помощью блюдца вырезаем кружки.
Берем часть теста, раскатываем в пласт. С помощью блюдца вырезаем кружки.
ШАГ 19.
На середину выкладываем начинку.
На середину выкладываем начинку.
ШАГ 20.
Формуем хинкали.
Формуем хинкали.
ШАГ 21.
Вскипятить в кастрюле воду, выложить хинкали. Варить до готовности.
Вскипятить в кастрюле воду, выложить хинкали. Варить до готовности.
ШАГ 22.
Выложить хинкали на блюдо, подать к столу, посыпав мелко нарезанной зеленью.
Выложить хинкали на блюдо, подать к столу, посыпав мелко нарезанной зеленью.
ШАГ 23.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана
Отзывы
Читайте также
Булочки с изюмом
Пицца "Цезарь"
Апельсиновый фондан
Пирожки с повидлом
Пирожки с капустой жареные
Пирог с фисташками