Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Хинкали по-домашнему

offline

21.03.22

Простые в приготовлении и очень вкусные, сочные мясные хинкали, приготовленные в домашних условиях - настоящий праздник живота. Хинкали - блюдо грузинской кухни, которое очень любят и у нас. Это и понятно - сочное мясо с бульоном в тонком тесте. А если приготовить ароматную заправку из аджики, то получится вкусное блюдо для обеда или ужина.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, варка, в мясорубке, охлаждение
Сложность: для начинающих
Кухня: Грузинская кухня, Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Хинкали по-домашнему

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

говядина мякоть — 500 г.
свиная шейка — 500 г.
репчатый лук — 2 шт.
соль — 1 ч. л.
смесь перцев — 1 щепотка
чеснок — 3 зубчика
сушеный укроп — 1 щепотка
молотый красный перец — 1/4 ч. л.
ледяная вода — 100-150 мл.
для теста:
мука — 3 стакана
яйца — 1 шт.
соль — 1/2 ч. л.
вода — 3/4 стакана
растительное масло — 1 ст. л.
для подачи:
репчатый лук — 1/2 шт.
кинза — 3 веточки
масло сливочное — 50 г.
аджика — 1 ст. л.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Репчатый лук провернуть в мясорубку.

ШАГ 2.

Измельчить оба вида мяса.

ШАГ 3.

Чеснок мелко нарезать, выложить в начинку.

ШАГ 4.

Посолить.

ШАГ 5.

Выложить смесь перцев.

ШАГ 6.

Всыпать красный перец.

ШАГ 7.

Всыпать укроп.

ШАГ 8.

Влить воду и все как следует перемешать, убрать в холодильник.

Приготовить тесто для пельменей. Всыпать муку в миску, сделать в середине лунку. Вбить яйцо. Влить растительное масло. Воду вскипятить, всыпать соль, перемешать. Влить в миску и сразу, быстрыми движениями замесить тесто. Чтобы яйцо не сварилось, перед тем, как вливать кипяток, прикройте его мукой, затем влейте жидкость и все аккуратно перемешайте. Скатайте тесто в шар. Тесто для пельменей на кипятке готово. Скатайте тесто в шар. Тесто для пельменей на кипятке готово. Разделить его на две части.

ШАГ 9.

Приготовить тесто для пельменей. Всыпать муку в миску, сделать в середине лунку. Вбить яйцо. Влить растительное масло. Воду вскипятить, всыпать соль, перемешать. Влить в миску и сразу, быстрыми движениями замесить тесто. Чтобы яйцо не сварилось, перед тем, как вливать кипяток, прикройте его мукой, затем влейте жидкость и все аккуратно перемешайте. Скатайте тесто в шар. Тесто для пельменей на кипятке готово. Скатайте тесто в шар. Тесто для пельменей на кипятке готово. Разделить его на две части.

ШАГ 10.

Раскатать одну в тонкий пласт.

ШАГ 11.

Вырезать кружочки одинакового размера. Каждый кружок еще немного раскатать.

ШАГ 12.

Положить в серединку мясной фарш.

ШАГ 13.

Придерживая одной рукой тесто, собираем его в мешочек.

ШАГ 14.

Подготовить таким образом все хинкали.

ШАГ 15.

Убрать хинкали в морозилку.

ШАГ 16.

Вскипятить воду, выложить хинкали, варить 15 минут после закипания.

ШАГ 17.

В сковороде разогреть сливочное масло, выложить аджику.

ШАГ 18.

Репчатый лук и зелень нарезать соломкой, перемешать. Выложить хинкали на тарелку, посыпать луком с зеленью и полить ароматным маслом.

ШАГ 19.

Подать хинкали к столу. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Пельмени по-домашнему	Ханум	Жареные пельмени
Манты в пароварке	Позы (буузы)	Манты с курицей

Отзывы