Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Хачапури с яйцом

offline

15.06.20

Хачапури - блюдо грузинской кухни. Существует несколько видов хачапури, мы сегодня приготовим хачапури с яйцом. Хачапури с яйцом невероятно простое и очень вкусное блюдо. Только представьте себе нежное тесто с начинкой из сыра и яйцом. Наш рецепт хачапури с яйцом очень простой, а результат понравится всем любителям этого блюда. Приятного аппетита!

Количество порций: 2
Время приготовления: 1 час 10 минут
Способ приготовления: в духовке, смешивание, на терке
Сложность: для начинающих
Кухня: Грузинская кухня, Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день, на даче
Назначение: завтрак, обед, ужин, к чаю
Тип блюда: Выпечка
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Хачапури с яйцом

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

для теста:
мука — 350 г.
вода — 200 мл.
растительное масло — 2 ст. л. в тесто + для смазывания
яйца — 1 шт.
дрожжи быстродействующие — 1/2 ч. л.
сахарный песок — 1/2 ст. л.
соль — 1/2 ч. л.
для начинки:
сыр — 100 г.
брынза — 100 г.
кинза — 2 веточки
яйца — 2 шт.
кунжут
масло сливочное

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Муку просеять в миску, всыпать дрожжи.

ШАГ 2.

Всыпать соль.

ШАГ 3.

Добавить сахарный песок, перемешать.

ШАГ 4.

В чистую миску влить теплую воду, растительное масло.

ШАГ 5.

Вбить яйцо, массу перемешать.

ШАГ 6.

Всыпать муку.

ШАГ 7.

Замесить эластичное тесто.

ШАГ 8.

Скатать тесто в шар.

ШАГ 9.

Смазать тесто растительным маслом, положить в огнеупорную посуду.

ШАГ 10.

Поставить посуду в разогретую до 20-25 градусов духовку. Дать тесту подойти.

Приготовить начинку. Раскрошить брынзу в миску. Я советую брать сербскую брынзу или любую другую, не очень соленую. Также брынзу можно заменить адыгейским сыром или сулугуни.

ШАГ 11.

Приготовить начинку. Раскрошить брынзу в миску. Я советую брать сербскую брынзу или любую другую, не очень соленую. Также брынзу можно заменить адыгейским сыром или сулугуни.

ШАГ 12.

Добавить тертый сыр.

ШАГ 13.

Зелень мелко нарезать и положить в миску.

ШАГ 14.

Хорошенько все перемешать.

ШАГ 15.

Вот наше тесто подошло.

ШАГ 16.

Обминаем его. Снова ставим в духовку и ждем когда оно подойдет снова.

ШАГ 17.

Когда тесто подошло во второй раз, начинаем формировать наше хачапури. Раскатать тесто в пласт овальной формы.

ШАГ 18.

Скатать с двух сторон таким образом, как показано на фото.

ШАГ 19.

Края соединить, придать форму лодочки.

ШАГ 20.

Противень застелить листом пергамента, смазать маслом, перенести тесто.

ШАГ 21.

В серединку выложить сырную начинку.

Аккуратно разбить яйцо в емкость таким образом, чтобы часть белка осталась в скорлупе. Перелить белок в емкость, слегка взбить и смазать тесто.

ШАГ 22.

Аккуратно разбить яйцо в емкость таким образом, чтобы часть белка осталась в скорлупе. Перелить белок в емкость, слегка взбить и смазать тесто.

ШАГ 23.

Посыпать бока кунжутом.

ШАГ 24.

Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку, запекать до золотистого цвета. Примерно минут 20-25.

ШАГ 25.

Затем сделать одну ямочку в начинке, влить яйцо.

ШАГ 26.

Разбить второе яйцо в емкость, чтобы часть белка осталась в скорлупе, а желток с небольшим количеством белка влить во вторую ямку.

ШАГ 27.

Вернуть противень с хачапури в духовку и дать желткам чуток "схватиться".

ШАГ 28.

Извлеките противень из духовки, положите на горячую выпечку немного сливочного масла.

ШАГ 29.

Посыпьте свежей зеленью и подайте к столу.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Чебуреки с сыром

Хачапури по-аджарски

Самса

Отзывы

Любовь Дмитриевна 14.07.2020 в 20:40
Очень вкусное и красивое блюдо! Уже готовила по Вашему рецепту. Мои домочадцы остались довольны и в восторге! Большое спасибо!

Ответить