Хачапури с адыгейским сыром и брынзой
Ну, кто откажется от этой яркой и очень вкусной лепешки с сырной начинкой и яйцом внутри, конечно же - никто. Многие думают, что приготовление грузинской лепешки занимает много времени и сил. Уверяю вас, это совсем не так. Вот яркий пример того, как легко и просто приготовить хачапури в домашних условиях. Главное желание, а все остальное приложится. Классический хачапури готовится с двумя видами сыра, как правило это имеретинский и адыгейский сыр. Так же можно использовать сулугуни, фету или брынзу. Сегодня предлагаю вам рецепт хачапури с адыгейским сыром и брынзой, выпечка получается очень вкусной и ароматной.
Количество порций: 2
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: в духовке, замес, смешивание, на терке
Сложность: для начинающих
Кухня: Грузинская кухня, Кавказская кухня, Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, рождество, блюдо на каждый день, для выходного дня
Назначение: обед, ужин, перекус, к чаю
Тип блюда: Выпечка
Доступность: доступный
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: в духовке, замес, смешивание, на терке
Сложность: для начинающих
Кухня: Грузинская кухня, Кавказская кухня, Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, рождество, блюдо на каждый день, для выходного дня
Назначение: обед, ужин, перекус, к чаю
Тип блюда: Выпечка
Доступность: доступный
Ингредиенты:
- теплая вода — 300 мл.
- мука — примерно 500 г.
- дрожжи сухие — 8 г.
- оливковое масло — 2 ст. л.
- соль — 3/4 ч. л.
- сахарный песок — 2 ст. л.
- брынза — 130 г.
- яичные желтки — 2 шт.
- кунжут
- масло сливочное — 40 г.
- яичный белок
- сыр адыгейский — 120 г..
Способ приготовления:
Шаг 1
Муку просеять в миску, всыпать дрожжи, перемешать.
Шаг 2
Воду перелить в миску.
Шаг 3
Всыпать соль.
Шаг 4
Всыпать сахарный песок.
Шаг 5
Влить оливковое масло.
Шаг 6
Всыпать муку.
Шаг 7
Замесить легкое тесто, скатать его в шар, смазать растительным маслом.
Шаг 8
Накрыть мокрым полотенцем, поставить в разогретую до 23 градусов духовку. Дать подойти.
Шаг 9
Оба вида сыра натереть на терке, перемешать.
Шаг 10
Тесто разделить на три части. Две нам потребуются, а третью можно использовать для приготовления пиццы или фокаччи.
Шаг 11
Руками раскатать тесто в овальный пласт.
Шаг 12
По бокам выложить часть сыра.
Шаг 13
Накрыть сыр тестом.
Шаг 14
Кончики соединить и перевязать.
Шаг 15
Противень застелить пергаментом, смазать растительным маслом, переложить хачапури. Внутрь положите оставшийся сыр (немного сыра отложить в сторону).
Шаг 16
Поверхность теста смазать белком.
Шаг 17
Посыпать кунжутом.
Шаг 18
Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 20 минут.
Шаг 19
Достаньте противень с хачапури из духовки, в каждой лодочке в середине сырной начинки сделайте лунку, вылейте желтки.
Шаг 20
По обе стороны от яйца положите кусочки сливочного масла.
Шаг 21
Посыпьте хачапури оставшимся сыром.
Шаг 22
Верните противень в духовку, запекайте еще 2-3 минуты.
Шаг 23
Переложить хачапури на блюдо.
Шаг 24
Подайте к столу. Приятного аппетита.
Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана
