Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Хачапури по-аджарски

offline

29.05.23

Давно собиралась приготовить лодочку из теста с сыром и яйцом. Вы правильно угадали, я говорю о хачапури по-аджарски. Тесто довольно быстро подошло, да и сама выпечка не требует много времени и сил. Домашний вариант приготовления хачапури очень простой, с ним справится даже начинающий кулинар. Обязательно приготовьте хачапури по-аджарски и порадуйте себя и своих близких.

Количество порций: 2
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: в духовке, замес
Сложность: для начинающих
Кухня: Грузинская кухня, Кавказская кухня, Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день, для выходного дня
Назначение: завтрак, обед, ужин, к чаю
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Хачапури по-аджарски

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

теплая вода — 300 мл.
мука — 600 г.
дрожжи сухие — 8 г.
оливковое масло — 2 ст. л.
соль — 3/4 ч. л.
сахарный песок — 2 ст. л.
сулугуни — 120 г.
сыр — 60 г.
яичные желтки — 2 шт.
кунжут
масло сливочное — 20 г.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Муку пересыпать в миску, добавить дрожжи, перемешать.

ШАГ 2.

Теплую воду влить в миску.

ШАГ 3.

Всыпать сахарный песок.

ШАГ 4.

Всыпать соль.

ШАГ 5.

Влить оливковое масло, перемешать.

ШАГ 6.

Всыпать муку.

ШАГ 7.

Замесить тесто, скатать его в шар. Переложить в чистую миску, смазать растительным маслом.

ШАГ 8.

Застелить миску пищевой пленкой и поставить в теплое место.

ШАГ 9.

Вот так выглядит готовое к работе тесто.

Количества теста хватит на два хачапури, но я приготовила только один, а из второго сделала пиццу. Тесто раскатала в круглый пласт, смазала кетчупом, посыпала сушеным базиликом. Сулугуни натерла и посыпала тесто. На сыр выложила ломтики колбасы, помидоров черри, все посыпала тертым сыром. Выпекать в духовке на противне при температуре 250 градусов, 5-7 минут.

ШАГ 10.

Количества теста хватит на два хачапури, но я приготовила только один, а из второго сделала пиццу. Тесто раскатала в круглый пласт, смазала кетчупом, посыпала сушеным базиликом. Сулугуни натерла и посыпала тесто. На сыр выложила ломтики колбасы, помидоров черри, все посыпала тертым сыром. Выпекать в духовке на противне при температуре 250 градусов, 5-7 минут.

ШАГ 11.

Но, вернемся к приготовлению хачапури. Тесто руками разомните в удлиненную лепешку.

ШАГ 12.

Обычный сыр натрите (можно использовать сулугуни), выложите по бокам, как показано на фото.

ШАГ 13.

Загните тесто, сделайте "лодочку".

ШАГ 14.

Противень застелите пергаментной бумагой, смажьте ее растительным маслом. Сулугуни натереть и выложить в серединку.

ШАГ 15.

Смазать тесто белком.

ШАГ 16.

Посыпать хачапури кунжутом.

ШАГ 17.

Поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку, запекать 20 минут.

ШАГ 18.

Затем противень аккуратно вытащить, с помощью ножа или вилки, сделать в сыре кармашки, в которые влить желтки.

ШАГ 19.

Сверху выложить кусочки сливочного масла.

ШАГ 20.

Посыпать небольшим количеством сулугуни. Вернуть противень в духовку и запекать еще 5-7 минут.

ШАГ 21.

Хачапури переложить на тарелку и подать к столу. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы