Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Кебаб из курицы с беконом

offline

19.09.22

Традиционно люля-кебаб готовят из баранины, но очень вкусными получаются люля и из курицы. Если в мясной кебаб обычно добавляют животное сало - курдюк, то в куриный мы использовали гусиное сало. Готовый кебаб в итоге получается совершенно нежным и сочным, сок прямо капает с него на тарелку. Аромат придают курице специи, которые мы используем - молотый кориандр с перцем, сладкая паприка и сушеный измельченный базилик. Половину кебабов приготовим в шубке из копченого бекона, они пропитываются ароматом бекона и делаются еще сочнее и вкуснее.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: на открытом огне/углях, нарезка, в мясорубке, смешивание, на мангале
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, пикник, блюдо на каждый день, на даче, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Кебаб из курицы с беконом

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

бескостные куриные бедра — 3 шт.
куриные грудки — 2 шт.
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
жир — гусиный или утиный 100 г.
соль крупная — 1 ч. л.
семена кориандра — 1/2 ч. л.
душистый перец горошком — 2 шт.
черный перец горошком — 2 шт.
сладкая паприка — 1/2 ч. л.
сушеный базилик — 1 ч. л.
бекон — 8-10 шт.
сладкий фиолетовый лук — 1 шт.
кинза
лаваш листовой — 1 шт.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Подготовить все ингредиенты.

ШАГ 2.

В ступку насыпать соль, выложить перец и кориандр.

ШАГ 3.

Измельчить.

ШАГ 4.

Курицу нарезать полосками.

ШАГ 5.

Пропустить курицу через мясорубку.

ШАГ 6.

Пропустить сало через мясорубку.

ШАГ 7.

Пропустить через мясорубку репчатый лук и чеснок.

ШАГ 8.

В фарш всыпать красную паприку.

ШАГ 9.

Добавить 1 ч. л. специй из ступки.

ШАГ 10.

Всыпать сушеный базилик, все как следует перемешать.

Берем часть фарша и несколько раз отбиваем об рабочую поверхность. Складываем фарш в миску, закрываем пищевой пленкой, убираем на ночь в холодильник.

ШАГ 11.

Берем часть фарша и несколько раз отбиваем об рабочую поверхность. Складываем фарш в миску, закрываем пищевой пленкой, убираем на ночь в холодильник.

ШАГ 12.

Сформировать из фарша кебабы на шампурах, обмотать два беконом.

ШАГ 13.

Подготовить угли в мангале. Выложить шампуры с беконом на мангал.

ШАГ 14.

Жарить люля-кебабы, часто переворачивая, до готовности.

ШАГ 15.

Снять люля с помощью лаваша.

ШАГ 16.

Выложить люля-кебабы на лист лаваша, посыпать нарезанным луком и зеленью.

ШАГ 17.

Подать к столу с соусом. У нас это соус из черной смородины к мясу и курице.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Люля-кебаб в духовке	Люля-кебаб в домашних условиях	Колбаски домашние
Седло барашка	Говяжий стейк в сковороде гриль	Донер кебаб

Отзывы