Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Кавказский шашлык из свинины. Нежное ароматное мясо каждый раз

online

03.06.22

Планируете жарить шашлык, тогда обратите внимание на наш рецепт кавказского шашлыка. Здесь сошлось все, что нужно для идеального шашлыка: свиная шейка, словно мраморное мясо, пряности, которые подарят шашлыку неповторимый аромат и луковый маринад. Несколько капель уксуса придает мясу очень узнаваемый аромат любимого шашлыка! Если раньше уксус добавляли для размягчения мяса, то в нашем рецепте мы используем всего несколько капель для аромата.

Количество порций: 4
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: маринование, на открытом огне/углях, нарезка, в блендере, смешивание, на мангале
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: вечеринка, пикник, на даче, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Кавказский шашлык из свинины. Нежное ароматное мясо каждый раз

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свиная шейка — 1,2 кг.
семена кориандра — 1/2 ч. л.
душистый перец горошком — 3 шт.
черный перец горошком — 4 шт.
зира (кумин) — 1/8 ч. л.
лавровый лист — 1/4 шт.
репчатый лук — 1 шт.
вода — 300 мл.
уксус 9% — 1/2 ч. л.
соль — 1 ч. л.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Все специи, кроме соли положить в ступку.

ШАГ 2.

Аккуратно все измельчить.

ШАГ 3.

У вас должна получиться однородная смесь.

ШАГ 4.

Репчатый лук нарезать, положить в блендер и измельчить.

ШАГ 5.

В емкость налить воду, влить уксус.

ШАГ 6.

Выложить луковую массу, перемешать.

ШАГ 7.

Свинину нарезать небольшими кусочками одинакового размера.

ШАГ 8.

Посолить.

ШАГ 9.

Всыпать специи.

ШАГ 10.

И все как следует перемешать руками.

ШАГ 11.

Залить мясо луковым маринадом.

ШАГ 12.

Мясо должно быть все покрыто маринадом. Оставить шашлык минимум на 3 часа мариноваться, но лучше замариновать его с вечера.

ШАГ 13.

Извлечь куски мяса из маринада, слегка отжать, нанизать на шампуры.

ШАГ 14.

Выложить шампуры на мангал.

ШАГ 15.

Жарить, периодически переворачивая, до готовности.

ШАГ 16.

Готовый шашлык переложить на лист лаваша.

ШАГ 17.

Подать к столу с любимым соусом, свежими овощами и маринованным луком.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Чалагач. Шашлык по-армянски	Шашлык в духовке	Вкусный шашлык из свинины
Шашлык из свинины. Рецепт от мясника	Шашлык из свиной вырезки в медовом маринаде	Шашлык в томате

Отзывы