Главная страница
Контакт
Сделать стартовой
Добавить в избранное
Реклама на сайте
  Личный кабинет:
   
 Забыли пароль? Регистрация

 Каталог рецептов :: Вторые блюда :: Соусы и заправки :: Камберлендский соус к стейкам и птице

Камберлендский соус к стейкам и птице



offline
05.02.24
Если вы любите стейки и блюда из птицы, обязательно приготовьте для их подачи невероятно вкусный и ароматный камберлендский соус. По мнению кулинарного обозревателя Элизабет Дэвид, это лучший из всех соусов к холодному мясу. А я добавлю, что этот соус идеален в сочетании и с горячими блюдами, особенно стейками и запеченной или приготовленной на гриле птице. Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления соуса: желе из красной смородины, портвейн, имбирь, апельсин и лимон. Готовый соус имеет яркий и богатый вкус, аромат цитрусовых и идеально подходит к только что приготовленному горячему стейку.
Количество порций: 6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: варка, смешивание, на терке
Сложность: для начинающих
Кухня: Английская кухня, Французская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Соус
Доступность: доступный

Камберлендский соус к стейкам и птице

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

  • желе из красной смородины — 250 г.
  • портвейн — 75 мл.
  • дижонская горчица — 1 ч. л.
  • апельсины — 1 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • имбирь молотый — 1/2 ч. л.
  • лук шалот — 1 шт.


Способ приготовления:

Шалот мелко нарезать, выложить в кастрюлю.
ШАГ 1.

Шалот мелко нарезать, выложить в кастрюлю.
Натереть цедру с лимона и апельсина, выложить в кастрюлю.
ШАГ 2.

Натереть цедру с лимона и апельсина, выложить в кастрюлю.
Залить кипятком, бланшировать на плите 5 минут.
ШАГ 3.

Залить кипятком, бланшировать на плите 5 минут.
Воду слить, цедру с луком вернуть в кастрюлю.
ШАГ 4.

Воду слить, цедру с луком вернуть в кастрюлю.
Влить желе из красной смородины.
ШАГ 5.

Влить желе из красной смородины.
Влить портвейн.
ШАГ 6.

Влить портвейн.
Добавить горчицу.
ШАГ 7.

Добавить горчицу.
Всыпать молотый имбирь.
ШАГ 8.

Всыпать молотый имбирь.
Выжать сок апельсина.
ШАГ 9.

Выжать сок апельсина.
Выжать сок лимона.
ШАГ 10.

Выжать сок лимона.
Поставить кастрюлю с соусом на плиту, варить 10 минут.
ШАГ 11.

Поставить кастрюлю с соусом на плиту, варить 10 минут.
Измельчить соус погружным блендером.
ШАГ 12.

Измельчить соус погружным блендером.
Снова поставить на плиту, довести до кипения, снять пену, остудить.
ШАГ 13.

Снова поставить на плиту, довести до кипения, снять пену, остудить.
Перелить соус в соусник и подавать к стейкам, блюдам приготовленным на гриле, курице и другой птице.
ШАГ 14.

Перелить соус в соусник и подавать к стейкам, блюдам приготовленным на гриле, курице и другой птице.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана


Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram



Отзывы
 
Ваше имя:

Оставить отзыв:
E-mail:




Читайте также




ФОРУМ
Рецепт дня
Каталог рецептов
– Закуски
– Салаты
– Первые блюда
– Вторые блюда
– Соусы, заправки
– Выпечка
– Торты
– Десерты
– Напитки
– Постные рецепты
– Рецепты по продуктам
– Специи и приправы
Фото-рецепты
Мастер класс
Кухни мира
Еда & красота
Заготовки на зиму
Интересно почитать
Кулинарный словарь
Праздники
Рецепты шашлыка
Едем на пикник!
Тосты, поздравления
Сервировка стола
Готовим на гриле

Рецепты на каждый день

Самое вкусное тесто для пиццы!

Готовим шашлык!

Курица по-кавказски на гриле
Карпаччо с помидорами, редисом и руколой
Тушеные шейки индейки в духовке
Овощной салат с черри и брынзой
Салат с помидорами, огурцами, авокадо и руколой
Бараньи ребрышки (пистолетики) на гриле
Жареные яйца с тостами с форелью и руколой
Печень с фасолью и сладким перцем. Вкусный ужин за 30 минут
Опрос

Какое блюдо из капусты вы любите больше всего
Результаты опросов
Все материалы (включая фотографии посетителей), находящиеся на сайте Kulina.ru не могут быть использованы без письменного разрешения ООО 'Кулина.ру'.
© 2000-2025
Рейтинг@Mail.ru Kulina.ru – кулинария, рецепты

WebAvenue.Ru — создание сайта и продвижение сайта.
 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться