Как выбрать форму для выпечки
31.01.25
Выпечка это искусство, которое начинается с выбора правильной формы. Раньше в домашнем арсенале для выпечки использовали противни и специальные формы для выпечки орешков со сгущенкой, грибочков и вафель, другой утвари не было. Современные же магазины и интернет площадки предлагают огромное разнообразие форм для выпечки, начиная от бумажных и заканчивая стеклянной посудой, что может затруднить выбор подходящей. Сегодня мы решили рассмотреть, какие формы продаются в магазине, какие виды являются самыми популярными, и какими свойствами должна обладать хорошая форма для выпечки. Также уделим внимание плюсам и минусам форм из различных материалов, таких как сталь, керамика, стекло, металл с антипригарным покрытием и силикон. В завершение, обсудим правила ухода за формами для выпечки, чтобы они служили долго и радовали вас качественной выпечкой.
Существует множество видов форм для выпечки, каждая из которых предназначена для определенных типов блюд.
Прямоугольные формы. Идеально подходят для выпечки хлеба, кексов и пирогов, эти формы обеспечивают равномерное пропекание благодаря своим прямым углам.
Круглые формы. Чаще всего используются для тортов и пирогов, диаметр таких форм варьируется от 15 до 30 см, что позволяет выпекать как маленькие, так и большие десерты и выпечку.
Формы для маффинов и капкейков. Специальные формы с углублениями позволяют выпекать порционную выпечку и десерты.
Формы для кексов и пасок. Эти формы имеют характерное отверстие в центре, что позволяет тесту равномерно пропекаться.
Формы с разъемными бортами. Отлично подходят для выпечки тортов, чизкейков и других десертов, которые требуют аккуратного извлечения из формы.
Силиконовые формы. Имеют разнообразные формы и размеры, используются для выпечки самых различных блюд.
Формы для багетов и батонов. Специальные формы с продольными углублениями для выпечки французских багетов и других видов хлеба.
При выборе формы для выпечки следует обратить внимание на несколько ключевых моментов. В первую очередь это теплопроводность, форма должна обеспечивать равномерное прогревание теста. Это особенно важно для выпечки сложных блюд, где необходима точная температура. Затем идет прочность, форма для выпечки должна быть изготовлена из материалов, устойчивых к деформациям, особенно если вы планируете часто использовать ее. Антипригарные свойства, очень важно, чтобы выпечка не прилипала к стенкам формы, это особенно актуально для изделий, которые трудно извлекаются из формы. Удобство в уходе, на это тоже нужно обратить внимание, форма должна легко очищаться, не требуя сложных процедур по уходу. Безопасность материалов, важный момент при выборе формы для выпечки. Убедитесь, что форма изготовлена из безопасных для здоровья материалов, особенно при высоких температурах. Каждый материал, из которого изготавливают формы для выпечки, имеет свои особенности, плюсы и минусы.
Стальные формы для выпечки
Плюсы: отличная теплопроводность, высокая прочность и долговечность, устойчивость к механическим повреждениям.
Минусы: могут подвергаться коррозии, особенно если не покрыты специальным защитным слоем, тяжелые по весу, что может быть неудобно при частом использовании.
Керамические формы для выпечки
Плюсы: эстетичный внешний вид, можно подавать блюда прямо в форме, равномерное распределение тепла, что способствует качественной выпечке, устойчивость к высоким температурам.
Минусы: хрупкость, керамические формы могут легко разбиться при ударе или падении, долгое нагревание, что может увеличивать время приготовления.
Стеклянные формы для выпечки
Плюсы: экологичность и безопасность материалов, хорошая теплопроводность, можно использовать в микроволновой печи, удобство в наблюдении за процессом выпекания благодаря прозрачности.
Минусы: хрупкость, склонность к трещинам при резких перепадах температуры, тяжелый вес, что может усложнять использование.
Металлические формы с антипригарным покрытием
Плюсы: легкость извлечения готовой выпечки благодаря антипригарным свойствам, быстрое и равномерное прогревание, легкость в уходе.
Минусы: повреждения антипригарного покрытия приводят к потере его свойств, ограниченный срок службы покрытия, требуется осторожное обращение.
Силиконовые формы для выпечки
Плюсы: гибкость и легкость формы, что упрощает извлечение готовых изделий, широкий ассортимент форм и размеров, не требуют смазывания перед выпечкой.
Минусы: не все силиконовые формы безопасны при высоких температурах, важно выбирать качественные продукты, могут не обеспечивать идеального подрумянивания выпечки.
Чтобы формы для выпечки служили вам долго и сохраняли свои свойства, важно соблюдать несколько правил по уходу:
1. Очистка: После использования формы, дайте ей остыть, затем промойте теплой водой с мягким моющим средством. Избегайте использования металлических губок, которые могут повредить поверхность.
2. Сушка: Важно тщательно высушивать формы после мытья, особенно металлические, чтобы избежать появления ржавчины.
3. Хранение: Храните формы в сухом месте, избегая контакта с острыми предметами, которые могут повредить покрытие.
4. Использование: Соблюдайте рекомендации по температурным режимам и условиям эксплуатации, указанные производителем.
5. Антипригарные покрытия: Не используйте металлические лопатки и ножи при работе с формами с антипригарным покрытием, чтобы избежать его повреждения.
- День капусты 17 февраля
- День круглых леденцов 15 февраля
- День тортеллини 13 февраля
- Как устроить романтический вечер и что приготовить на стол в День Святого Валентина
- Как отмечают День всех влюбленных и что готовят в разных странах мира
- Международный день пиццы 9 февраля
- День бармена 6 февраля
- День Нутеллы 5 февраля
- Как не болеть зимой: профилактика простуд и укрепление организма
- Кулинарный гороскоп на февраль 2025 года