Как приготовить омлет

257

15.05.20

Омлет - дежурное блюдо, которое спасает нас каждый день, когда надо быстро приготовить завтрак, обед или ужин. Почему-то считается, что омлет нужно готовить на завтрак. Наверное, это связано с недостатком времени. Разбил яйца, перемешал, вылил на сковороду и блюдо готово. На самом деле, иногда даже опытный повар, не всегда умеет готовить или готовит правильно это блюдо из яиц. Омлет - международное блюдо, его готовят в студенческих столовых и в самых дорогих ресторанах по всему миру. В Италии вам подадут аттриту, в Испании тортилью, в Белоруси дрочену, в Японии - тамаго-яки. В каждой семье свой фирменный рецепт приготовления омлета, мы расскажем вам как правильно приготовить классический омлет и предложим рецепты омлета с различными начинками.

Омлет является символом французской кухни. Именно здесь его придумали и именно здесь при приеме на работу, повара в первую очередь просят приготовить омлет. И если повар справился с этим заданием, его смело можно принимать на работу. Настоящий французский рецепт приготовления омлета подразумевает использование трех яиц, 1 ст. л. воды, соли и перца. Причем яйца и воду лучше всего брать комнатной температуры. И еще один секрет приготовления вкусного омлета, жарить его необходимо исключительно на сливочном масле. Добавлять в омлет молоко придумали у нас, также как и жарить его на растительном масле. Подают французский омлет непременно свернув пополам так, чтобы середина оставалась еще слегка жидкой, а края были поджаренными.

Как приготовить классический омлет в домашних условиях?

Шаг 1. Возьмите 2 больших яйца, соль, перец и сливочное масло. В миску разбейте яйца комнатной температуры.

Шаг 2. Посолите.

Шаг 3. Поперчите по вкусу.

Шаг 4. Воду можно добавлять, а можно обойтись и без нее. Если вы выбрали первый вариант, добавьте 1 ст. л. воды комнатной температуры.

Шаг 5. Аккуратно взбивайте яйца со специями до однородного состояния.

Шаг 6. Отложите минут на 5 смесь в сторону.

Шаг 7. Выложите сливочное масло в хорошо разогретую сковороду. Вам потребуется 15 г. хорошего сливочного масла.

Шаг 8. Когда масло начнет пениться - вылейте яйца в сковороду.

Шаг 9. Затем лопаткой быстрыми движениями перемешивайте яйца в сковороде, соскребая схватившиеся яйца со дна сковороды.

Шаг 10. Теперь нужно найти золотую середину - яйца должны оставаться слегка жидкими, чтобы склеить всю массу в единое целое. Готовый омлет выглядит так - слегка жидкая середина и полностью готовые края.

Шаг 11. С помощью вилки, наклонив чуток сковороду, начните сворачивать омлетную массу в рулет.

Шаг 12. Омлет готов.

Шаг 13. Переложите рулет на тарелку и подайте немедленно к столу.

Омлет с сыром

Продукты:

яйца 2 шт.
молоко 1 ст. л.
соль, перец
тертый сыр чеддер
зелень по вкусу
сливочное масло

Инструкция: Зелень измельчите. Разбейте яйца в миску, добавьте молоко, соль, перец, хорошенько взбейте. В хорошо разогретой сковороде растопите сливочное масло. Когда масло начнет пениться, вылейте яйца. Помешивая, прожарьте на среднем огне, затем посыпьте тертым сыром и зеленью. Когда середина еще будет слегка жидкой, а по краям омлет прожарится, сверните его пополам и подайте к столу.

Омлет с ветчиной и помидорами

Продукты:

яйца 3 шт.
вода 1 ст. л.
соль, перец
ветчина 100 г.
томат 1/2 шт.
зелень по вкусу
сливочное масло

Инструкция: Зелень измельчите. Разбейте яйца в миску, добавьте воду, соль, перец, хорошенько взбейте. В хорошо разогретой сковороде растопите сливочное масло. Когда масло начнет пениться, вылейте яйца. Помешивая, прожарьте на среднем огне, затем добавьте нарезанные мелким кубиком ветчину и томат. Посыпьте все измельченной зеленью и доведите омлет до готовности.

Омлет с беконом и грибами

Продукты:

яйца 3 шт.
вода 1 ст. л.
соль, перец
шампиньоны 100 г.
бекон 4 ломтика
зелень по вкусу
сливочное масло

Инструкция: Грибы и бекон нарезать мелким кубиком. В сковороде разогреть масло, выложить грибы и бекон, слегка обжарить. Разбейте яйца в миску, добавьте воду, соль, перец, хорошенько взбейте. Вылейте омлетную массу в сковороду, дайте схватиться. Затем посыпьте блюдо измельченной зеленью и доведите до готовности.

Омлет с креветками и перцем

Продукты:

яйца 3 шт.
вода 1 ст. л.
соль, перец
очищенные креветки 12 шт.
сладкий перец 1/2 шт.
зелень по вкусу
сливочное масло

Инструкция: Сладкий перец нарезать мелким кубиком. В сковороде разогреть масло, выложить перец и слегка обжарить. Затем выложить в сковороду креветки, также быстро обжарить. Разбейте яйца в миску, добавьте воду, соль, перец, хорошенько взбейте. Вылейте омлетную массу в сковороду, дайте схватиться. Затем посыпьте блюдо измельченной зеленью и доведите до готовности.

Омлет со спаржей и колбасой

11.09.19. 13:28kulina (Ельнова Оксана)

Количество порций: 2
Время приготовления: 20 минут
Способ приготовления: жарка смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: завтрак обед ужин
Тип блюда: Второе блюдо

зеленая спаржа, оливковое масло, вареная колбаса, яйца, молоко, соль

303

Омлет Фу янг

26.03.16. 00:08kulina (Ельнова Оксана)

Количество порций: 2-4
Время приготовления: 25 минут
Способ приготовления: жарка варка нарезка смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: завтрак обед ужин
Тип блюда: Второе блюдо

капуста белокочанная, зеленый лук, курица отварная, соевый соус, яйца, масло кунжутное, для соуса: соевый соус, сахарный песок, рисовый уксус, вода, крахмал кукурузный

6992