Кабачковая икра как в магазине

offline

25.07.21

Почему-то многим, в том числе и мне, нравится вкус покупной кабачковой икры. Конечно, мы никогда не узнаем секрет ее приготовления, но я постаралась подобрать все ингредиенты и специи так, чтобы добиться именно такого вкуса. И у меня получилось. Сразу скажу, это пробный вариант, рассчитанный на 1 0,7 граммовую банку. теперь приготовлю ее уже в большом количестве, чтобы зимой наслаждаться вкусными бутербродами с любимой кабачковой икрой.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, нарезка, в блендере, консервирование, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Кабачковая икра как в магазине

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

кабачки — 1,2 кг.
растительное масло — 2 ст. л. + для обжаривания
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 2 шт.
томатная паста — 3 ст. л.
соль — 3/4 ч. л.
сахарный песок — 1 ч. л.
красный перец — 1/2 ч. л.
сладкая паприка — 1 ч. л.
чеснок — 2 зубчика
острый перец без семян — по желанию
уксус 9% — 2 ст. л.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Кабачок очистить.

ШАГ 2.

Нарезать мелким кубиком. В сковороде с высокими бортиками разогреть растительное масло. Выложить половину кабачков.

ШАГ 3.

Когда они уменьшатся в объеме, доложить остальные кабачки.

ШАГ 4.

Жарить до готовности.

ШАГ 5.

Переложить кабачки в кастрюлю.

ШАГ 6.

В сковороду подлить еще немного масла. Морковь очистить, нарезать кружочками, выложить в сковороду. Обжарить.

ШАГ 7.

Репчатый лук нарезать полукольцами, положить в сковороду с морковью.

ШАГ 8.

Чеснок и острый перец нарезать, положить к овощам обжарить до готовности.

ШАГ 9.

Переложить овощи в кастрюлю с кабачками.

ШАГ 10.

Пюрировать массу с помощью погружного блендера.

ШАГ 11.

Вот такая масса у вас должна получиться в итоге.

ШАГ 12.

Поставить кастрюлю на плиту. Вылить томатную пасту.

ШАГ 13.

Всыпать красный перец.

ШАГ 14.

Добавить сладкую паприку.

ШАГ 15.

Всыпать сахарный песок.

ШАГ 16.

Посолить.

ШАГ 17.

Влить растительное масло. Довести икру до кипения.

ШАГ 18.

Влить уксус, варить 1-2 минуты. Снять с плиты.

ШАГ 19.

Разложить икру в подготовленные банки.

ШАГ 20.

Закатать крышками. Перевернуть, накрыть полотенцем или одеялом, остудить.

ШАГ 21.

Кабачковая икра как в магазине готова. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на зиму	Икра овощная по-итальянски. Caviale vegetale in italiano	Икра из кабачков и овощей
Аджика из кабачков	Икра кабачковая	Кабачковая икра по-украински

Отзывы