Кабачковая икра 6:6:6:6

kulina (Ельнова Оксана)

Поделиться

Скопировать ссылку E-mail Telegram VK OK

Версия для печати

11.07.23

Оставить отзыв

Каждый год готовлю кабачковую икру на зиму, чтобы зимой наслаждаться любимыми бутербродами на завтрак, обед или ужин. Испробовала уже не один рецепт приготовления кабачковой икры в домашних условиях, но этот рецепт самый любимый. В нем все просто, вы берете все ингредиенты в количестве 6 штук и 6 ст. л. томатной пасты. Рецепты специй я дала на свой вкус, но вы можете пробовать икру по время приготовления и корректировать вкус специй по своему вкусу. Икра отлично хранится в городской квартире или на теплой даче.

Ингредиенты:

• кабачки — 6 шт.
• морковь — 6 шт.
• репчатый лук — 6 шт.
• томатная паста — 6 ст. л.
• растительное масло
• соль — 1 ст. л.
• сахарный песок — 2 ст. л.
• красная паприка сладкая — 1/2 ст. л.
• чеснок сушеный — 1/2 ст. л.
• уксус 9% — 1 ст. л.

Способ приготовления:

Шаг 1

В сковороду налить растительное масло, морковь нарезать, выложить в сковороду. Жарить 5 минут.

Шаг 2

Влить немного воды и довести до готовности.

Шаг 3

Переложить морковь в кастрюлю.

Шаг 4

Репчатый лук нарезать, выложить в сковороду и обжарить до мягкости.

Шаг 5

Переложить лук в кастрюлю.

Шаг 6

Кабачки нарезать кубиками, выложить в сковороду и обжарить. Если нужно доливаем в сковороду растительное масло.

Шаг 7

Переложить в кастрюлю.

Шаг 8

Влить томатную пасту.

Шаг 9

Всыпать соль.

Шаг 10

Всыпать сахарный песок.

Шаг 11

Всыпать паприку.

Шаг 12

Всыпать чеснок.

Шаг 13

Перемешать и пюрировать в однородную массу с помощью погружного блендера.

Шаг 14

Вернуть кастрюлю на плиту, влить уксус, довести до кипения.

Шаг 15

Разложить икру по чистым банкам.

Шаг 16

Закрыть банки крышками. Остудить под полотенцем.

Шаг 17

Очень вкусная икра на зиму готова.

Шаг 18

Вариант подачи икры к столу. Приятного аппетита.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана