Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Продукты

Кардамон. Царь специйКардамон является одной из самых ценных специй в мире. Конечно это не шафран, но ведь не зря кардамон прозвали Царем специй за его нежнейший аромат и набор полезных свойств, о которым мы с вами еще поговорим. Древние Римляне ценили его больше всех остальных восточных специй, отводя ему особое место в своей кухне. Некоторые исследователи даже полагают, что он рос в легендарных висячих садах вавилонской царицы Семирамиды. Купцы-арабы познакомили с ним древних греков и римлян - воспоминания о кардамоне сохранились в трудах Диоскорида и Плиния, утверждавших, что эта нежнейшая и очень дорогая пряность наделена необыкновенной лечебной силой.

Миндаль - королевский орехМиндаль - один из самых любимых орехов во всем мире, в том числе и среди россиян. Этот овальный, с заостренными концами орешек, обладающий необычным, хорошо выраженным вкусом нравится и взрослым и детям. А какие напитки, десерты и сладости делают из миндаля! Взять к примеру ликер Амаретто, такой популярный в начале девяностых, или знаменитый десерт из Испании - туррон! Ну, о турроне мы поговирим позднее, а пока давайте разберемся с миндалем. Знаете ли вы, что миндаль бывает трех видов - горький, сладкий и хрупкий. Но это еще не все - бывает еще и земляной миндаль. Что это такое и как лучше всего использовать орехи в кулинарии - тема нашего разговора сегодня.

ОпунцияКоличество видов опунции достигает 190, это свидетельствует о том, что данный род является одним из самых крупных в семействе. Опунция – растение с легендой. Она принадлежит племени ацтеков Теночтитлан. Легенда гласит, что нынешний Мехико, был основан на месте, где росла опунция, на которой сидел орел, поедающий змею. Сегодня именно этот эпизод можно найти на гербе Мексики.

Пак-чойИтак, пак-чой разновидность восточноазиатских листовых капуст. Она имеет несколько названий: китайская капуста, черешковая капуста, горчичная капуста, сельдерейная капуста, "конское ухо" и бок-чой. Очень часто пак-чой по ошибке называют капусту Пекинскую. Родиной этого вида капусты считается Китай. Возделывается пак-чой преимущественно в Китае и на Корейском полуострове.

Лавровый лист в народной медицинеЛавровый лист – это не только всем хорошо известная пряность, которая придает блюдам специфический аромат и слегка горьковатый вкус, но и кладезь эфирных масел, дубильных веществ, горечей, органических кислот. По этой причине листья лавра широко применяются в народной медицине для повышения аппетита и улучшения пищеварения, лечения заболеваний печени и желудочно-кишечного тракта, лечения суставов, как очищающее и дезинфицирующее кожу средство. Высокое содержание фитонцидов позволяет использовать лавр в профилактике против туберкулеза. Масляные экстракты применяются наружно при лечении ревматизма, параличах и простуде.

Монофлерный медМонофлерным называют мед, собранный с цветков одного вида растений. Например, может быть гречишный, липовый, акациевый мед. На практике это означает преобладание нектара с одного вида цветков в готовом меде, так как невозможно задать пчелам жесткие «параметры сбора». В любом монофлерном меде будут присутствовать вкрапления нектара с других видов растений.

СельдерейСельдерей (лат. Apium) - род травянистых растений семейства Зонтичные (Apiaceae). Двухлетние или многолетние растения средних и крупных размеров с утолщенным корнем, предпочитающие расти на влажных почвах болот и солончаков. Вырастают до 1 метра в высоту и имеют перистые дважды рассеченные листья на бороздчатом ветвистом стебле и маленькие зеленовато-белые цветки, собранные в сложные зонтичные соцветия.

Я абрикос, на юге росАбрикос удивительный фрукт. Срывая с ветки, можно ощутить приятный и тонкий аромат, прикоснуться к маленькому солнышку и порадоваться, словно вы попали в детство. Сладкий, сочный и вкуснейший плод никого не оставит равнодушным. Абрикосы очень полезны, настолько, что имеют свойство лечить многие болезни крови и сердца, печени и желудка. Судите сами.

Живые конфетыЖивые конфеты обладают уникальными свойствами: контролируют равномерное поступление сахара в кровь и чувство насыщения. Изготавливаются они из натуральных фруктов, ягод, орехов и даже овощей, сгущаются пшеничной мукой, молотыми орехами, агар-агаром или крахмалом. Иногда в изготовлении конфет используют куриные яйца. Щадящая кулинарная обработка позволяет максимально сохранить все полезные компоненты. Даже несмотря на то, что некоторые виды могут содержать сахар, это не мешает получать удовольствие от лакомства, при этом поддерживать уровень необходимых микроэлементов. "Живые" конфеты - компромиссное решение для тех, кто любит сладости и заботится о своем здоровье.

Желтые арбузыТе, кто уже пробовал новинку, полагают, что арбуз скрестили с дыней. Однако это не так. Такой арбуз появился на свет в результате скрещивания обычного арбуза с диким, у которого желтая мякоть. Желтый арбуз более сладкий, чем красный, и обладает определенным медовым оттенком. Чаще всего фермеры культивируют сорт желтого арбуза, не имеющий семечек. По факту, конечно, у абсолютно любого арбуза семечки есть, просто в «желтых» сортах они вызревают гораздо позже самого плода, поэтому семечки остаются совсем небольшими и мягкими, как, например, у молодого кабачка.