Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Продукты

Сыр ГоргонзолаВ пригороде Милана есть небольшой городок Горгонцола, именем которого назван знаменитый сыр с неповторимым вкусом. Горгонзола, горгондзола, горгонцола (итал. Gorgonzola) - все это один вид из наиболее известных итальянских сыров. Сыр отличается острым вкусом, покрыт твердой коркой оранжевого цвета. Точное место происхождение сыра не установлено. Кроме маленького одноименного городка, за право называться родиной знаменитого сыра борются еще несколько населенных пунктов.

ЛебедаЕще древнегреческий врач Гален подметил, что лебеда способна "питать, придавать сытость" наравне с мясом. Все дело в том, что лебеда содержит большое количество протеина, но раскрыто это было уже позднее. Основным применением лебеды было подмешивание ее в ржаную и пшеничную муку. Это придавало хлебу повышенную питательность, хлеб с такой мукой лучше пропекается и дольше хранится.

Томаты - все самое интересное и полезноеСелекционеры с каждым годом выводят все новые сорта и гибриды. Мясистые, сладкие и раннеспелые помидоры, сочные, крупные позднеспелые; желтые, красные, розовые, малиновые, бурые и даже белые. Наиболее популярным, любимым и самым распространенным сортом являются самые маленькие томаты - черри.

Как приготовить баклажаныБаклажаны – потрясающий овощ, а если быть точнее – ягода, именно так его называют ботаники. Родиной баклажанов считают Индию, но есть источники, свидетельствующие о появлении баклажан в Китае. Современные сорта кардинально отличают от тех, первых баклажанов.

РапсРапс это вид травянистых растений рода Капуста семейства Капустные (Brassicaceae). Рапс очень важное масличное растение, потому что в конце XX века его научились использовать для получения биодизеля, в связи с этим экономическое значение рапса существенно выросло.

Морской язык. Как приготовить морской языкМясо морского зыка обладает очень нежным вкусом, содержит небольшое количество жира, почти бескостное. Морской язык, как многие другие виды морской рыбы с белым мясом, обладает высокой питательной ценностью, очень полезно, особенно для диетического и детского питания. Морской язык относится к группе малокалорийных (всего 88.0 ккал на 100 гр.). Рыба содержит большое содержание следующих минералов - калия, фосфора, фтора, а так же витаминов С и РР.

Мясные ребрышки. Как приготовить мясные ребрышкиМясные ребрышки готовят в разных странах по-разному. В Польше с ребрышками предпочитают подавать капусту, в Беларуси ребрышки зажаривают с луком и сметаной, в Германии запекают в томатном соусе. В странах юго-восточной Азии, например в Тайланде и Китае, ребрышки подают в кисло-сладком соусе, в Индии в соусе карри. В Средней Азии готовят с ребрышками большое количество овощей, а так же рис.

Пикша. Как приготовить пикшу. Рецепты с пикшейПикша – это довольно крупная рыба, относится к виду семейства тресковых. Это рыба холодных вод, обитает, преимущественно в северных морях Атлантического и Северного Ледовитого океанов, у берегов Гренландии, Северной Америки и др. Является наиболее значимой промысловой рыбой. Впервые в 1758 году пикша как вид рыбы была описана шведским натуралистом Карлом Линнеем, но сам род Пикши был установлен и описан позднее – в 1862 году. Это было сделано американским исследователем Теодором Гиллом.

Рыбный соусРыбный соус для приготовления различных блюд применяют в кухне Юго-Восточной Азии, особенно в тайской и вьетнамской, филиппинской, камбоджийской, индонезийской. По-китайски рыбный соус произносится ю лу, по-тайски нам пла, по-вьетнамски нуок мам. Вьетнамскую и тайскую кухни так же трудно представить без рыбного соуса, как китайскую или японскую кухню - без соевого соуса. Во Вьетнаме этот соус обычно делают из креветок, а в Таиланде для его приготовления чаще используют ферментированную рыбу.

Матьес - слабосоленая молодая сельдьКто лишь раз попробовал голландскую сельдь "Матьес", больше никогда не забудет ее вкус. Представьте себе серебристую и блестящую, в палец длиной, с нежной, как масло, но ни в коем случае не розоватой мякотью на костях молодую, неполовозрелую жирную сельдь, которая слегка пахнет солью и морем. Как сельдь едят в самой Голландии я расскажу позже, а сейчас разберемся почему сельдь носит такое название. В России сельдь можно встретить под названием "Матиас", но она к оригинальной "Матьес" не имеет никакого отношения, скорее это рекламная уловка, чтобы повысить продажи.