Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Продукты

ГолубиЕсли едят фазана, куропатку, перепела, рябчика, то почему бы не попробовать голубя. Эту птицу уже давно разводят для получения мяса, но не всем об этом известно. Лучшими мясными породами голубей являются моденские, карно, кинг, штрассер и др. Полудикие сизизые, если питаются зерном, тоже идут в пищу. Их отстреливают на конюшнях или зернохранилищах. Упитанные голуби могут весить до 1 килограмма. Если разделить тушку голубя, можно получить до 50% чистого мяса, 15% жира и 5% съедобного ливера (сердце, желудок).

Листовой салатЛистовой салат насчитывает сотню разновидностей, да и название – листовой – условное, применяемое часто в лексиконе поваров. Американский кулинар итальянского происхождения первым нашел яркое применение листовому салату. Он придумал поливать его ароматной чесночной заправкой и подавать с сыром и сухариками. Салат получил название "Цезарь". Листовой салат, в зависимости от вида, сочетается с целым рядом мясных и рыбных продуктов, с фруктами и овощами, ягодами и грибами, кисло-молочными продуктами и орехами.

МушмулаМало найдется людей, кто знает, что такое мушмула. На вопрос что это такое, выдвигают разные версии – животное, музыкальный инструмент, цветок. Однако это ни первое, ни второе и не третье. Это дерево и плод с одноименным названием семейства Розовые, род листопадных. Дерево насчитывает 5 видов, самые распространенные - мушмула германская, или Мушмула обыкновенная (Mespilus germanica) и Мушмула Стерна (Mespilus canescens), которая была открыта в 1990 году в Северной Америке.

Чесночные стрелкиВы знаете о том, что чесночные стрелки съедобны? Если знаете – отлично, вы из той категории садоводов, которые знают о растениях все или почти все. Однако есть люди, которые эти стрелки выбрасывают, превращая в компост. И напрасно. Чесночные стрелки кладезь витаминов. Они содержат практически все те же вещества, минералы и витамины, что и головки чеснока. Смесью из чесночных стрелок, лимона и яблока можно вылечить легкую простуду. Все перечисленные ингредиенты в пропорции 1:1:1 прокручивают через мясорубку и смешивают с медом. Хранят смесь не более трех суток в холодильнике в плотно закрытой, стеклянной банке.

МайоранМайоран, в зависимости от сорта – однолетнее или двулетнее растение. Относится он к виду многолетних травянистых растений из рода Душица (Origanum) семейства Яснотковые. Майоран в диком виде произрастает на Ближнем Востоке, в Северной Африке, в Центральной Европе. Из этого можно сделать выводы, что растение теплолюбиво.

Рубец - основа вкусных блюдРубец, он же требуха или фляк – внутренность убитого, домашнего животного. В кулинарии используют для приготовления различных блюд в основном говяжий, бараний или свиной рубец (самый большой отдел желудка животного). Требухой или требухом рубец называют, потому что это название обобщает в целом внутренности животных. Это название встречается в Украине, Беларуси, на Кавказе. Фляк – название польское, но означает то же. Фляком в Польше называют и готовое блюдо из рубца – наваристый суп.

Бамбук в кулинарииБамбук во многих азиатских культурах не просто дикорастущее травянистое растение. Бамбук – это растение, которое едят, из которого строят мосты и дома, изготавливают мебель, ткани и шьют различную одежду, бамбуком лечатся. Бамбук содержит до 50% целлюлозы, которую используют для получения искусственного волокна, из которого изготавливают ткани, а так же целлюлоза идет для изготовления бумаги и наполнителей для игрушек и др.

Хлеб. Все, что вы хотели знать о хлебеХлеб относится к основным продуктам питания, т.к. это полноценный источник белков, незаменимых аминокислот, жиров, углеводов, минералов и витаминов, таких как В1, РР, В2, В6 и Е, натрия, фосфора и магния. Знаете ли вы, что витамины группы В регулируют функции нервной системы и обеспечивают защиту от стрессов, поэтому полный отказ от хлеба может негативно сказаться на вашем здоровье и самочувствии, привести к депрессии и утомляемости.

ТимьянТимьян - полукустарник семейства яснотковые. Обладает сильно ароматным, горьковатым, пряным запахом. От латинского тимьян (Thymus) означает "сильный", "мужественный"). Тимьян людям известен со времен Древнего Рима и Древней Греции. В Древнем Риме чтобы набраться сил – солдаты купались в воде, настоянной на тимьяне. Тимьян с большим успехом культивировали, выращивали и использовали в качестве пряности.

Роза в кулинарииРоза (лат. Rosa) – общее собирательное название всех видов и сортов представителей рода Шиповник. Большинство сортов роз получено в результате длительной селекции путём многократных повторных скрещиваний и отбора. Некоторые сорта розы являются формами дикорастущих видов. Несмотря на то, что основное назначение садов в Древнем Риме было выращивание в них полезных растений (плодовых, овощных, пряных и лекарственных), розы впервые были выведены именно там. В произведениях древнеримских писателей