Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Продукты

Грибы груздиГруздь настоящий относится к грибам рода Млечник семейства Сыроежковые. В Поволжье и Урале грибы носят названия - белый груздь, сырой груздь, в Западной Сибири и Казахстане – мокрый груздь, в Сибири – правский груздь. Что интересно, в XIX веке настоящим груздем считался груздь перечный. Российский ботаник и миколог Б.П. Васильков показал, что понятие «груздь настоящий» относится к виду Lactarius resimus. Отличительной особенность груздя являются шляпка плоско-выпуклая, затем воронковидная с завёрнутым внутрь опушённым краем, плотная, слизистая кожица на шляпке, цилиндрическая ножка белого или желтоватого цвета.

ЕжевикаЕжевика, так же, как и малина, относится к единому семейству и роду. Ежевика так же содержит внутри каждой доли мелкую косточку, но в отличие от малины, ежевика может крупной, ее ягоды плотнее, и кардинально отличаются цветом. Жаркая пора сбора ежевики – июль-август, поздние сорта дают урожай в начале сентября, ранние – в конце июня. Ежевика растет практически во всех теплых уголках земного шара. Больше всего сортов произрастает в Америке, именно там ежевика нашла широкой распространение.

ГолубиЕсли едят фазана, куропатку, перепела, рябчика, то почему бы не попробовать голубя. Эту птицу уже давно разводят для получения мяса, но не всем об этом известно. Лучшими мясными породами голубей являются моденские, карно, кинг, штрассер и др. Полудикие сизизые, если питаются зерном, тоже идут в пищу. Их отстреливают на конюшнях или зернохранилищах. Упитанные голуби могут весить до 1 килограмма. Если разделить тушку голубя, можно получить до 50% чистого мяса, 15% жира и 5% съедобного ливера (сердце, желудок).

Листовой салатЛистовой салат насчитывает сотню разновидностей, да и название – листовой – условное, применяемое часто в лексиконе поваров. Американский кулинар итальянского происхождения первым нашел яркое применение листовому салату. Он придумал поливать его ароматной чесночной заправкой и подавать с сыром и сухариками. Салат получил название "Цезарь". Листовой салат, в зависимости от вида, сочетается с целым рядом мясных и рыбных продуктов, с фруктами и овощами, ягодами и грибами, кисло-молочными продуктами и орехами.

МушмулаМало найдется людей, кто знает, что такое мушмула. На вопрос что это такое, выдвигают разные версии – животное, музыкальный инструмент, цветок. Однако это ни первое, ни второе и не третье. Это дерево и плод с одноименным названием семейства Розовые, род листопадных. Дерево насчитывает 5 видов, самые распространенные - мушмула германская, или Мушмула обыкновенная (Mespilus germanica) и Мушмула Стерна (Mespilus canescens), которая была открыта в 1990 году в Северной Америке.

Чесночные стрелкиВы знаете о том, что чесночные стрелки съедобны? Если знаете – отлично, вы из той категории садоводов, которые знают о растениях все или почти все. Однако есть люди, которые эти стрелки выбрасывают, превращая в компост. И напрасно. Чесночные стрелки кладезь витаминов. Они содержат практически все те же вещества, минералы и витамины, что и головки чеснока. Смесью из чесночных стрелок, лимона и яблока можно вылечить легкую простуду. Все перечисленные ингредиенты в пропорции 1:1:1 прокручивают через мясорубку и смешивают с медом. Хранят смесь не более трех суток в холодильнике в плотно закрытой, стеклянной банке.

МайоранМайоран, в зависимости от сорта – однолетнее или двулетнее растение. Относится он к виду многолетних травянистых растений из рода Душица (Origanum) семейства Яснотковые. Майоран в диком виде произрастает на Ближнем Востоке, в Северной Африке, в Центральной Европе. Из этого можно сделать выводы, что растение теплолюбиво.

Рубец - основа вкусных блюдРубец, он же требуха или фляк – внутренность убитого, домашнего животного. В кулинарии используют для приготовления различных блюд в основном говяжий, бараний или свиной рубец (самый большой отдел желудка животного). Требухой или требухом рубец называют, потому что это название обобщает в целом внутренности животных. Это название встречается в Украине, Беларуси, на Кавказе. Фляк – название польское, но означает то же. Фляком в Польше называют и готовое блюдо из рубца – наваристый суп.

Бамбук в кулинарииБамбук во многих азиатских культурах не просто дикорастущее травянистое растение. Бамбук – это растение, которое едят, из которого строят мосты и дома, изготавливают мебель, ткани и шьют различную одежду, бамбуком лечатся. Бамбук содержит до 50% целлюлозы, которую используют для получения искусственного волокна, из которого изготавливают ткани, а так же целлюлоза идет для изготовления бумаги и наполнителей для игрушек и др.

Хлеб. Все, что вы хотели знать о хлебеХлеб относится к основным продуктам питания, т.к. это полноценный источник белков, незаменимых аминокислот, жиров, углеводов, минералов и витаминов, таких как В1, РР, В2, В6 и Е, натрия, фосфора и магния. Знаете ли вы, что витамины группы В регулируют функции нервной системы и обеспечивают защиту от стрессов, поэтому полный отказ от хлеба может негативно сказаться на вашем здоровье и самочувствии, привести к депрессии и утомляемости.