Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Продукты

Маршмэллоу в кулинарииВы жарили когда-нибудь конфеты? Нет? Жители США конфеты жарят, точнее это десерт подобие конфет, мягкий, нечто среднее между пастилой и зефиром. Во время летних пикников конфеты нанизывают на палочки и жарят на костре до появления на поверхности золотистой корочки. От высокой температуры внутри конфеты разогреваются, увеличиваются в размере, в теплом виде они ароматные, воздушные, слегка тягучие и очень вкусные.

Зеленая гречкаВсе новое – хорошо забытое старое - гласит поговорка. Так и с гречкой. Нам она известна с детства в коричневом цвете, на самом деле она зеленая после сбора. Даже в высушенном состоянии сохраняется ее цвет. А коричневый цвет ей придают, чтобы продлить срок годности. Гречку ферментируют при высоких температурах, сушат и охлаждают. По вкусу зеленая гречка напоминает лещину (лесные орехи), да и аромат чем-то близок.

МаслятаНачиная с июня и заканчивая началом осени в лесах собирают маслята. Масленок относится к роду трубчатых и семейству Болетовые. Название гриба обусловлено его скользкой, маслянистой шляпкой. По этому признаку все представители маслят и распознаются. Самый распространенный - масленок зернистый или летний. Отличается он более светлой шляпкой, цвет которой ближе к охряно-желтым оттенкам. Растет летний масленок, как и лисичка, ближе к хвойным. Издалека его даже можно спутать с лисичкой. Мякоть маслят мясистая, обладает приятным грибным ароматом.

Морская сольМорская соль – здоровый и полезный продукт, широко применяемый для приготовления практических всех первых и основных блюд, а также десертов. Морская соль – это не дань "кулинарной моде", а необходимость использования данного продукта в приготовлении пищи. В отличие от поваренной соли – в химический состав морской соли входит большое количество полезных минералов. Вкус морской соли от поваренной отличается едва уловимой горчинкой при высокой концентрации, но при умеренном использовании привкуса нет.

Российский сырСыр марки "Российский" это полутвёрдый сычужный сыр из пастеризованного коровьего молока. Так случилось, что сама марка "сыр Российский" не запатентована и не имеет правообладателей. Название сыра появилось, скорее всего тогда, когда в России сыр стали выпускать в промышленных масштабах. Но обо всем по порядку.

МангольдМангольд - двухлетнее травянистое растение семейства Амарантовые, подвид свеклы, схож с сахарной, кормовой и обыкновенной свеклой. Внешне мангольд похож на шпинат, очень схожи листья и стебли. Сортов мангольда селекционеры вывели довольно много. Все они друг от друга отличаются цветом стеблей, величиной и формой листьев. Стебли могут быть беловатыми, желтыми, розоватыми, светло и темно-зелеными. Листья могут быть зубчатыми или ровными, гладкими.

Сыр ФетаФета - рассольный греческий сыр, но готовят подобный вид и в других странах. Вырабатывают сыр преимущественно из овечьего или из коровьего молока путем створаживания с добавлением сычужных ферментов. Створоженное молоко фильтруют, массу взбивают и прессуют. Прессованный сыр помещают на некоторое количество времени в рассол, где сыр окончательно вызревает. Фета имеет комковатый, чуть пористый срез белого или серовато-бежевого оттенка, упругую консистенцию.

Черная смородинаФета - рассольный греческий сыр, но готовят подобный вид и в других странах. Вырабатывают сыр преимущественно из овечьего или из коровьего молока путем створаживания с добавлением сычужных ферментов. Створоженное молоко фильтруют, массу взбивают и прессуют. Прессованный сыр помещают на некоторое количество времени в рассол, где сыр окончательно вызревает. Фета имеет комковатый, чуть пористый срез белого или серовато-бежевого оттенка, упругую консистенцию.

Сыр ЭмментальСыр Эмменталь – продукт, производимый в Швейцарии. Здесь его называют сыром альпийских пастухов, а первые упоминания об этом сыре датированы 1293 годом. Те, кто впервые попробовал настоящий, швейцарский Эмменталь, никогда не забудет его нежный вкус и особенно тонкий аромат. Да и внешне сыр очень узнаваем, но обо все по порядку.