Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Продукты

Бадьян: все, что нужно знать об этой уникальной специиБадьян, известный также как звездчатый анис (лат. Illicium verum) — это экзотическая специя, широко используемая в кулинарии и медицине. Ее особенность заключается в неповторимом сладковатом аромате с нотками аниса и лакрицы. Свое название "звездчатый анис" бадьян получил благодаря своей необычной форме: плод специи напоминает восьмиконечную звезду. Каждая из "лучей" звезды содержит по одному блестящему семечку, которое и является источником ароматного масла.

Рис: от поля до тарелки. 20 сентября - всемирный день рисаРис - это один из древнейших и самых популярных продуктов питания в мире. Этот злак составляет основу рациона более половины населения планеты. Существует огромное количество его сортов и способов приготовления, а его универсальность позволяет использовать его в самых разнообразных блюдах. Сегодня, в день риса, предлагаем поговорить о том, что такое рис, где он растет, как правильно его выбирать, какие сорта лучше подходят для разных блюд и что можно приготовить из риса.

Боярышник: польза для здоровья, применение в кулинарииБоярышник (лат. Crataegus) - это растение, которое издавна используется в народной и официальной медицине, дачники просто обожают его и выращивают на своих участках. В начале осени зреют алые ягоды на дереве, привлекая к себе птиц и любителей насладиться вкусным компотом, вареньем или джемом из боярышника. Ягоды, цветы и листья боярышника применяются для профилактики и лечения различных заболеваний, благодаря множеству полезных свойств. Что и говорить, боярышник не только вкусная, но и полезная ягода, из которой можно приготовить вкусные и ароматные напитки и заготовки, которые будут радовать вас всю зиму и лето, прямо до следующего урожая.

Зеленая фасоль: все интересное в одной статьеСтручковая фасоль — это не только вкусный, но и невероятно полезный продукт. Она содержит множество витаминов и минералов, которые необходимы нашему организму. А если зеленую фасоль правильно приготовить, она покорит ваше сердце свежим, слегка травяным вкусом и станет ярким штрихом в привычных блюдах. Зимой чаще всего зеленая фасоль продается упаковками в замороженном виде, а вот летом мы имеем прекрасную возможность насладиться блюдами из молодой зеленой фасоли. Только запомните одну важную вещь: какой бы свежей ни была фасоль, ее нельзя употреблять в сыром виде, так как в ней содержится токсичное вещество феазин, которое разрушается исключительно при термообработке. И все же тем, у кого есть дачные участи и огород советую выращивать стручковую зеленую фасоль наравне с зеленым горошком.

Как выбрать печень трескиВ далекие времена, хотя и не столь далекие, печень трески считалась деликатесом, который подавали к столу на праздники. С ней делали вкусные бутерброды или салат, причем в каждой семье рецепт салата с печенью трески был свой. У нас его готовили так: брали печень трески, перекладывали в миску, туда же добавляли тертые вареные яйца и измельченный зеленый лук. В качестве заправки использовали небольшое количество масла из банки, смешав с уксусом. Доставали печень трески по блату или в подарочных наборах, которые выдались под праздники. Сейчас с покупкой консервов дело обстоит иначе, в любом магазине вы можете выбрать печень трески от нескольких производителей. А выбор дело очень тонкое, ведь если попадется "неправильная" печень, приготовить с ней что-то вкусненькое не получится. Итак, как выбрать правильную печень трески и что с ней можно еще приготовить, кроме салата.

Телятина. Как выбрать телятину и правильно ее приготовитьТелятина удивительное мясо из которого можно приготовить великое множество разнообразных и вкусных блюд. Повара советуют относится к приготовлению телятины очень аккуратно, ведь постное и нежное мясо можно легко испортить, пересушить или пережарить. Телятину следует готовить скорее как птицу, нежели как говядину, вне зависимости от куска мяса. Главное правило приготовления вкусных блюд из телятины - слишком долго готовить ее нельзя! Жарите ли вы телячью отбивную, готовите медальоны из телятины в духовке, делаете ароматное рагу - соблюдайте установленное время приготовления блюда согласно выбранному рецепту.

Все, что вы хотели знать о сыреСыр - деликатес, который покорил миллионы сердец во всех уголках нашей планеты. Как однажды сказал Клифтон Фадиман, американский писатель и телеведущий: "Сыр может разочаровать. Он может быть скучным, он может быть примитивным, он может быть чересчур утонченным. Однако сыр все равно остается прыжком молока в бессмертие". В каждой стране готовят свой национальный продукт, сыр с которым ассоциируется это место. Так, например, Италия родина Пармезана и Моцареллы, Франция славится Камамбером и Рокфором, Эдам, Маасдам и Гауда прославили Голландию, лучший сыр на Земле, как считают англичане, готовят только они и называется он Стилтон.

Продукты для поднятия настроения. Топ 5 продуктов, которые есть в вашем холодильникеС приходом холодов, когда за окном серое небо и так рано темнеет, настроение очень часто практически на нуле. Хочется забраться под одеяло и проводить так все дни напролет. Уныние, депрессия, плохое настроение становятся нашими вечными спутниками. Осень и зима время для хандры. Но, в наше время, когда задан такой сумасшедший ритм жизни, унывать и опускать руки не вариант. Не смотря на холода и серость, нам нужна энергия и силы, чтобы каждый день быть свежими и в хорошем настроении. Что поднимает настроение лучше всего? По моему мнению, это прогулки на свежем воздухе, встречи с близкими людьми, семья, спорт и вкусная еда и вода. Да, да, не удивляйтесь. Помимо правильных продуктов, в межсезонье и зимой нужно пить как можно больше воды. Ведь после пережитого стресса или депрессии, в организме и мозговых структурах наблюдается нехватка жидкости. Поэтому наряду с продуктами, поднимающими настроение, каждый день нужно выпивать не менее двух литров чистой питьевой воды.

Как выбрать майонез для блюд к Новому годуКто бы, что не говорил, а Новый год для всех самый любимый и долгожданный праздник. По сложившейся традиции, мы любим, готовить на праздничный стол проверенные временем и полюбившиеся в семье рецепты. Среди них множество салатов с майонезом, без них, в эту ночь никуда. Это и салат Оливье, и Селедка под шубой, Мимоза, да и много других салатов, появившихся в последнее время.

Сезон граната: покупаем и готовимСейчас самое время покупать гранаты, большие ярко-малиновые плоды с рубиновыми зернами внутри. Многие называют гранат фруктом, на самом деле гранат - ягода. В переводе с латинского означает "зернистое яблоко". Многие полагают, что именно гранат является тем яблоком, которое Ева преподнесла Адаму в Райском саду и стало библейским плодом раздора.