Продукты

СтилтонСтилтон относится к традиционным английским сырам и имеет две разновидности: знаменитый голубой Стилтон и белый Стилтон. Само название Стилтон единственный английский сыр, входящий в число мировых элитных сыров, охраняется законом. Его качество подтверждено сертификатом Protected designation of origin (PDO), который запрещает называть стилтоном какой-либо сыр, произведенный вне графств Дербишир, Лестершир и Ноттингемпшир. Именно в этих регионах и делают этот изысканный элитный сыр. К сожалению, деревушка Стилтон, которой сыр обязан своим названием, в этот список не входит, так как относится уже к графству Кембриджшир.

Брусника – полезные свойстваБрусника – кустарник высотой от 5 до 25 см с ползучим корневищем и прямостоячими ветвистыми стеблями. Листья вечнозеленые, очередные, кожистые, толстые, На верхушке листья тупые или выемчатые; сверху темно-зеленые, блестящие, снизу светло-зеленые, тусклые. Плод — многосемянная шаровидная ягода, диаметром 7—12 мм, вначале зеленовато-белая, спелая — ярко-красная. Цветет брусника в мае — июне. Плоды кисло-сладкие с вяжущим терпковатым привкусом. Созревают в конце августа — начале сентября.

ЭтрогЭтог (цитрон) - кустарник или небольшое дерево высотой до 3 м. Ветви с одиночными пазушными колючками длиной 3-5 см. Листья крупные, продолговато-овальные, плотные, с короткими черешками. Верхние листья растущих побегов пурпурного цвета, на вызревших побегах - тёмно-зелёные. Цветки белые с красноватым оттенком, крупные, одиночные или в соцветиях. У этрога из всех цитрусовых самые крупные плоды, их длина может составлять 15-30 см. В диаметре плоды достигают 25 см. Они желтого цвета, как лимоны, с толстой кожурой и небольшим содержанием мякоти.

ШафранВ природе существует пряность, которая когда-то именовалась "красным золотом". Без этой пряности, кроме кулинаров, не обходились ни ремесленники, ни знахари. Шафран - вот эта пряность! В книге "Йога трав" известный знаток Аюрведы, Доктор Девид Фроли пишет, что шафран: "обладает качествами благости и духовного равновесия и сообщает сердцу человека энергию любви, преданности и сострадания. В силу этих духовных качеств шафран является идеальной специей для религиозных людей, исповедующих преданное служение Богу".

Виноградные листьяЕще в глубокой древности виноградная лоза служила символом мира и плодородия, а виноградные листья – прекрасным декорирующим элементом в живописи и архитектуре. И, несомненно, применяли виноградные листья и в пищу. Так, например, широко распространенное на Востоке блюдо долма (толма, сарма) представляет собой фаршированные виноградные листья. Начинка обычно готовится на основе риса, овощей или мясного фарша.

МанкаМанная крупа содержит белки, крахмал, витамины В1, В2, В6, Е, минеральные вещества – калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо. Крупа быстро готовится, поэтому сохраняет все полезные вещества в процессе приготовления. Манная крупа к тому же обладает высокой калорийностью и питательной ценностью и характеризуется высокой усвояемостью. Особенно диетологи уважают манную кашу. Манка - единственная крупа, которая переваривается в нижнем отделе кишечника, поэтому ее часто назначают при болезнях желудка. Кроме того, манка очищает организм от слизи и выводит жир.

Морошка"Морошка – золото в ладошке" - так говорили на Руси и считали ягоду по истине царской. Морошка (лат. Rubus chamaemorus) - вид многолетних травянистых растений из рода Рубус, семейства Розовые. В древности как только не называли морошку, и "болотный янтарь", и "очи болотного", и "болотный стражник". Сегодня в народе ягоду называют по-разному: моховая смородина, глошина, северный апельсин, арктическая малина. Отличительная особенность ягоды состоит в том, что не зрелые плоды имеют красный цвет, при созревании постепенно желтеют, а зрелые — ярко-желтые, полупрозрачные, напоминают янтарь.

ИргаРодиной ирги считается Канада, а ирга круглолистная ведет свой род из Малой Азии, откуда она сначала перебралась в Сибирь, а потом уже в Европу. Ирга распространена в умеренном поясе Северного полушария: Северной Америке, Северной Африке, Центральной и Южной Европе, на Кавказе, в Крыму. Ирга широко распространена и в России, но промышленные насаждения этой замечательной культуры пока отсутствуют. Однако ученые предсказывают значительное расширение площадей под иргу во многих районах земного шара. Особые перспективы намечаются на пчеловодческие районы, так как это растение еще и прекрасный медонос.

СкумбрияСкумбрия эндемична для северной части Атлантического океана: по восточному побережью от Исландии до Канарских островов, а также в Балтийском (до Финского залива), Северном, Средиземном, Мраморном, Чёрном морях; по западному побережью — от Лабрадора до мыса Хаттерас (Северная Каролина). Заходы скумбрии во время летних миграций отмечались в Баренцевом и Белом морях. В наибольших количествах встречается в Северном море от Ла-Манша до Скагеррака и у юго-западного побережья Ирландии.

Лещ. Готовим лещаЛещ (Abramis brama) - ценная промысловая рыба, распространенная шире других видов этого рода. На севере лещ достигает бассейна Белого моря и восточной части Баренцева моря (р. Печора), акклиматизирован в водоемах Сибири (р. Обь), Казахстана (оз. Балхаш и др.). Название рыбы произошло не случайно. Все дело в том, что нерест леща происходит с шумными всплесками, обычно рано утром на мелководье среди зарослей подводной или едва залитой растительности. Лещи выскакивают из воды и падают плашмя в воду, шум нерестящегося леща слышен на далекое расстояние. Это шлепанье в воду ("лескание" или "ля-сканье") послужило поводом для названия рыбы «лещ» или «лящ» (а в Словакии — «плескач»).