Продукты

МушмулаМало найдется людей, кто знает, что такое мушмула. На вопрос что это такое, выдвигают разные версии – животное, музыкальный инструмент, цветок. Однако это ни первое, ни второе и не третье. Это дерево и плод с одноименным названием семейства Розовые, род листопадных. Дерево насчитывает 5 видов, самые распространенные - мушмула германская, или Мушмула обыкновенная (Mespilus germanica) и Мушмула Стерна (Mespilus canescens), которая была открыта в 1990 году в Северной Америке.

Чесночные стрелкиВы знаете о том, что чесночные стрелки съедобны? Если знаете – отлично, вы из той категории садоводов, которые знают о растениях все или почти все. Однако есть люди, которые эти стрелки выбрасывают, превращая в компост. И напрасно. Чесночные стрелки кладезь витаминов. Они содержат практически все те же вещества, минералы и витамины, что и головки чеснока. Смесью из чесночных стрелок, лимона и яблока можно вылечить легкую простуду. Все перечисленные ингредиенты в пропорции 1:1:1 прокручивают через мясорубку и смешивают с медом. Хранят смесь не более трех суток в холодильнике в плотно закрытой, стеклянной банке.

МайоранМайоран, в зависимости от сорта – однолетнее или двулетнее растение. Относится он к виду многолетних травянистых растений из рода Душица (Origanum) семейства Яснотковые. Майоран в диком виде произрастает на Ближнем Востоке, в Северной Африке, в Центральной Европе. Из этого можно сделать выводы, что растение теплолюбиво.

Рубец - основа вкусных блюдРубец, он же требуха или фляк – внутренность убитого, домашнего животного. В кулинарии используют для приготовления различных блюд в основном говяжий, бараний или свиной рубец (самый большой отдел желудка животного). Требухой или требухом рубец называют, потому что это название обобщает в целом внутренности животных. Это название встречается в Украине, Беларуси, на Кавказе. Фляк – название польское, но означает то же. Фляком в Польше называют и готовое блюдо из рубца – наваристый суп.

Бамбук в кулинарииБамбук во многих азиатских культурах не просто дикорастущее травянистое растение. Бамбук – это растение, которое едят, из которого строят мосты и дома, изготавливают мебель, ткани и шьют различную одежду, бамбуком лечатся. Бамбук содержит до 50% целлюлозы, которую используют для получения искусственного волокна, из которого изготавливают ткани, а так же целлюлоза идет для изготовления бумаги и наполнителей для игрушек и др.

Хлеб. Все, что вы хотели знать о хлебеХлеб относится к основным продуктам питания, т.к. это полноценный источник белков, незаменимых аминокислот, жиров, углеводов, минералов и витаминов, таких как В1, РР, В2, В6 и Е, натрия, фосфора и магния. Знаете ли вы, что витамины группы В регулируют функции нервной системы и обеспечивают защиту от стрессов, поэтому полный отказ от хлеба может негативно сказаться на вашем здоровье и самочувствии, привести к депрессии и утомляемости.

ТимьянТимьян - полукустарник семейства яснотковые. Обладает сильно ароматным, горьковатым, пряным запахом. От латинского тимьян (Thymus) означает "сильный", "мужественный"). Тимьян людям известен со времен Древнего Рима и Древней Греции. В Древнем Риме чтобы набраться сил – солдаты купались в воде, настоянной на тимьяне. Тимьян с большим успехом культивировали, выращивали и использовали в качестве пряности.

Роза в кулинарииРоза (лат. Rosa) – общее собирательное название всех видов и сортов представителей рода Шиповник. Большинство сортов роз получено в результате длительной селекции путём многократных повторных скрещиваний и отбора. Некоторые сорта розы являются формами дикорастущих видов. Несмотря на то, что основное назначение садов в Древнем Риме было выращивание в них полезных растений (плодовых, овощных, пряных и лекарственных), розы впервые были выведены именно там. В произведениях древнеримских писателей

Черный перецПерец черный (Píper nígrum) – король всех пряностей и самая знаменитая специя в мире. Это многолетнее вьющееся растение, вид рода Перец (Piper) семейства Перечные (Piperaceae) родом из Индии. Растение культивируют несколько тысяч лет ради плода, из которого путём различной обработки получают следующие пряности - чёрный перец, белый перец, зелёный перец и розовый перец. Перец употребляют в молотом виде и целиком: в кулинарии есть такое понятие - перец горошком.

ЗираЗира – пряность с особым вкусом и ароматом, относится к роду Кмин (Cuminum). Зира имеет множество названий: Зэра, Римский тмин, Кмин и Кмин тминовый, Кумин, Каммун. Зира и тмин, который известен в России, как ингредиент, ароматизирующий сало, домашний сыр, серый хлеб, схожи внешне, но по вкусу совершенно различны. В результате этого в европейской кулинарной литературе и словарях происходит путаница. Слово cumīnum на латыни означает именно зиру. В современном иврите название для тмина было заимствовано из идиша, правда, само слово «тмин» семитского происхождения.

1 2 345 6 7 8 9 10 11 ...

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram