Икра из кабачков: рецепт для ленивых

offline

25.06.21

Любите бутерброд с маслом и икрой из кабачков? Если да, то обязательно приготовьте икру из кабачков. Этот вариант для ленивых хозяек, так как не потребуется много времени или затраты сил при приготовлении очень вкусной кабачковой икры. Ее вкус напоминает далекие советские времена и забытый деликатес из гастронома.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 1 час 10 минут
Способ приготовления: тушение, нарезка, консервирование, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Заготовки
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Икра из кабачков: рецепт для ленивых

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

кабачки — 1,2 кг.
репчатый лук — 500 г.
морковь — 500 г.
чеснок — 5-6 зубков или по желанию
болгарский сладкий перец — 300 г.
томатная паста — 70 г.
соль крупная — 20 г.
уксус 9% — уксус в случае закатывания банок 1,5 ст. л
постное масло — без запаха 30 мл.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Подготовим все ингредиенты.

ШАГ 2.

Широкими кольцами нарезать кабачки. Если они молодые, то еще не огрубевшую кожицу оставить.

ШАГ 3.

Нарезать крупно морковь.

ШАГ 4.

Таким же образом поступить с луком.

ШАГ 5.

Заполнить миксом овощей подходящую жаропрочную емкость.

ШАГ 6.

Чтобы во время тушения кабачковая икра не пригорела, влить постное масло и немного (50 мл) воды. Огонь после закипания убавить до минимума.

ШАГ 7.

Добавить через 50 минут болгарский перец, томат, соль.

ШАГ 8.

По прошествии часа с момента начала тепловой обработки овощи полностью размягчатся и выделят много влаги.

ШАГ 9.

Переложить шумовкой все ингредиенты в деку для взбивания.

Перебить все блендером. В гладко-однородную кабачковую кашицу добавить чеснок, который лучше продавить через пресс. Размешать. Ленивая икра из кабачков готова. Если есть желание закатать икру в банки, то стоит добавить в нее уксус, пока та еще стоит на плите, но уже полностью готова.

ШАГ 10.

Перебить все блендером. В гладко-однородную кабачковую кашицу добавить чеснок, который лучше продавить через пресс. Размешать. Ленивая икра из кабачков готова. Если есть желание закатать икру в банки, то стоит добавить в нее уксус, пока та еще стоит на плите, но уже полностью готова.

ШАГ 11.

Попробуйте, приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Анкл бенс из кабачков	Кабачковая икра в мультиварке	Икра из кабачков и овощей
Рагу из кабачков на зиму	Кабачки в томатном соусе на зиму	Кабачки в остром соусе